Eva Infante

Receta de ensalada malagueña auténtica

RECETAS /

La ensalada malagueña es, sin duda, una de las joyas más refrescantes de la gastronomía andaluza. Este plato típico de Málaga combina de forma magistral productos de la huerta con el sabor del mar, creando un contraste único entre el dulce de la naranja y el punto salado del bacalao.

Si buscas una comida sana, rápida y con historia, en Maskom Supermercados te enseñamos a preparar la auténtica ensalada malagueña paso a paso.

Ingredientes para una Ensalada Malagueña perfecta

Para que el resultado sea de diez, la clave está en la calidad de la materia prima. Esto es lo que necesitas encontrar en tu Maskom más cercano:

  • Patatas cocidas (Variedad nueva): Aportan la textura suave y cremosa.
  • Naranjas dulces: El toque cítrico esencial que define este plato.
  • Bacalao desalado: Preferiblemente en migas o lomos desmigados.
  • Huevos cocidos: Aportan valor proteico y cremosidad.
  • Aceitunas Negras Aloreñas: El toque final con sello de nuestra tierra.
  • Cebolleta fresca: Para un punto crujiente y aromático.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): El hilo conductor de todo el sabor.

Cómo preparar la Ensalada Malagueña: Paso a paso

Preparar esta receta es tan sencillo como seguir estos pasos:

  1. La base: Pela y corta las patatas cocidas en rodajas o trozos medianos.
  2. El toque cítrico: Pela la naranja «a vivo» (sin la parte blanca) y trocéala. Mézclala con la patata para que esta absorba el jugo.
  3. El mar: Añade el bacalao desalado bien desmigado.
  4. Complementos: Incorpora la cebolleta picada, el huevo duro troceado y las aceitunas negras.
  5. El Aliño: Rocía generosamente con un buen AOVE de la provincia de Málaga y una pizca de sal (ten en cuenta la salinidad del bacalao).

Beneficios de la Ensalada Malagueña para tu salud

Además de estar deliciosa, esta ensalada es un aliado perfecto para tu bienestar:

  • Alta en Vitamina C: Gracias a la naranja fresca.
  • Rica en Omega-3: Aportado por el bacalao y el aceite de oliva.
  • Energía duradera: Los hidratos de carbono de la patata te mantienen activo todo el día.

¿Dónde comprar los mejores ingredientes en Málaga?

En Maskom Supermercados, como expertos en producto local y de proximidad, seleccionamos diariamente las mejores naranjas y hortalizas para que tus recetas tradicionales mantengan el sabor de siempre.

¡Visítanos y llévate todo lo necesario para disfrutar de Málaga en tu mesa!

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Receta de Tortas Locas malagueñas

RECETAS /

Cómo hacer Tortas Locas de Málaga: Receta original paso a paso

¿Qué son las Tortas Locas? Un icono de Málaga

Si hay un dulce que representa la alegría y el color de las pastelerías de Málaga, es la Torta Loca. Este bocado, compuesto por dos capas de hojaldre crujiente, crema pastelera y un vibrante glaseado naranja con una guinda, es el favorito de la Gente de Hoy.

En Maskom Supermercados tenemos todos los ingredientes para que te salgan perfectas. ¡Manos a la masa!

Ingredientes necesarios

  • Para la base: 2 láminas de hojaldre de calidad.
  • Para la crema pastelera: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100g de azúcar, 40g de maicena y esencia de vainilla.
  • Para el glaseado naranja: 200g de azúcar glass, un chorrito de agua, colorante alimentario naranja (o mezcla de rojo y amarillo) y mermelada de albaricoque para abrillantar.
  • El toque final: Guindas en almíbar.

Paso 1: Preparación y horneado del hojaldre

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Extiende las láminas de hojaldre y corta discos de unos 8-10 cm de diámetro con un cortapastas.
  3. El truco: Pincha bien los discos con un tenedor para que no suban demasiado; queremos una base firme pero fina.
  4. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar en una rejilla.

Paso 2: Elaboración de la crema pastelera artesana

  1. Infusiona la leche con la vainilla (reserva un poco de leche fría).
  2. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena disuelta en la leche fría que reservaste.
  3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover.
  4. Lleva a fuego lento hasta que espese. Importante: Deja enfriar la crema tapada con film transparente «a piel» para que no salga costra.

Paso 3: El glaseado naranja característico

  1. Calienta un poco de mermelada de albaricoque con agua y pincela la cara superior de la mitad de tus discos de hojaldre.
  2. Prepara el glaseado mezclando el azúcar glass con agua poco a poco hasta tener una textura espesa. Añade el colorante naranja.
  3. Baña los discos pincelados con el glaseado y coloca media guinda en el centro de cada uno antes de que seque.

Paso 4: Montaje de la Torta Loca

  1. Coge un disco de hojaldre liso (la base).
  2. Aplica una capa generosa de crema pastelera con ayuda de una manga o cuchara.
  3. Coloca encima el disco glaseado con la guinda. ¡Ya tienes tu Torta Loca lista!

Consejos para unas Tortas Locas de diez

  • Frescura: Hazlas el mismo día que las vayas a consumir para que el hojaldre no se ablande con la humedad de la crema.
  • Calidad: Usa huevos frescos y leche entera de Maskom Supermercados para una crema mucho más cremosa.

¿Buscas los ingredientes? Pásate por tu Maskom Supermercados más cercano y encuentra todo lo necesario para endulzar tu merienda al mejor precio.

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Receta de tortillitas de bacalao crujientes

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Tortillitas de Bacalao: Un clásico de la gastronomía

Si hay un bocado que define la primavera y la tradición en nuestra tierra, ese es la tortillita de bacalao. Finas, doradas y con ese sonido crujiente al morderlas, son el aperitivo estrella de la Gente de Hoy.

Ingredientes para unas tortillitas de diez:

La clave del éxito reside en la calidad de la materia prima. Para unas 20 unidades necesitarás:

  • Bacalao desalado (200g): Desmigado muy fino para que se integre en la masa.
  • Harina de garbanzo y trigo: Mezclarlas es el truco para conseguir la textura ideal.
  • Cebolleta y perejil fresco: Aportan el toque de frescura necesario.
  • Colorante o cúrcuma: Para ese tono dorado tan apetecible.
  • Agua muy fría: Fundamental para el choque térmico en la fritura.
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra): Para una fritura limpia y crujiente.

Paso a paso: Cómo hacer tortillitas de bacalao finas y crujientes:

Mucha gente se pregunta por qué las tortillitas a veces quedan aceitosas o blandas. Sigue estos pasos para evitarlo:

  1. La Mezcla: En un bol, mezcla las harinas con el agua fría batiendo bien hasta que no queden grumos. La textura debe ser similar a la de una crema ligera.
  2. El Sabor: Añade el bacalao bien escurrido, la cebolleta picada muy fina y el perejil. Deja reposar la masa 15 minutos en la nevera.
  3. La Fritura (El Gran Truco): Usa una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente. Echa una cucharada de masa y extiéndela rápidamente para que quede fina.
  4. Punto de Sal: Ten cuidado, el bacalao ya aporta sal, así que prueba la masa antes de añadir más.

¿Con qué acompañar tus tortillitas?

Aunque solas están deliciosas, en Málaga es muy común servirlas con un hilo de miel de caña de Frigiliana. El contraste dulce-salado es, sencillamente, espectacular.

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Potaje de Vigilia: Receta tradicional, fácil y saludable para esta Semana Santa

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El potaje de vigilia es, sin duda, el plato estrella de la gastronomía española cuando se acerca la Cuaresma y la Semana Santa. Esta combinación de garbanzos, bacalao y espinacas no solo cumple con la tradición de no comer carne, sino que es un auténtico «superalimento» cargado de proteínas, hierro y fibra.

En Maskom Supermercados, queremos que disfrutes de los sabores de siempre sin pasar horas en la cocina. Por eso, hoy te enseñamos cómo preparar un potaje de vigilia con bacalao espectacular utilizando nuestros mejores productos frescos.

¿Por qué el Potaje de Vigilia es tan popular?

Históricamente, este plato surge de la necesidad de crear una comida contundente y nutritiva para los días de abstinencia. La combinación de la legumbre con el pescado en salazón (que permitía su conservación en el interior de la península) lo convirtió en un básico de nuestra cultura. Además, es una receta perfecta para la operación bikini, ya que es baja en grasas saturadas.

Ingredientes necesarios

Para conseguir un resultado de diez, la clave está en la calidad de la materia prima. Esto es lo que debes añadir a tu cesta:

  • Garbanzos: Puedes usar garbanzo seco (variedad Pedrosillano o Lechoso) y ponerlo en remojo 12 horas, o utilizar nuestros garbanzos cocidos en tarro de cristal, que son de una calidad extraordinaria y te ahorrarán mucho tiempo.
  • Bacalao: En nuestra sección de pescadería encontrarás bacalao desalado de primera, listo para cocinar. Si prefieres el bacalao en salazón, recuerda desalarlo en agua fría durante 24-48 horas cambiando el agua cada 8 horas.
  • Espinacas: Siempre frescas. Las espinacas de nuestra frutería aportan ese toque verde y vital que el plato necesita.
  • Huevos: Utiliza huevos L preferentemente.
  • Especias y sofrito: Un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), cebolla dulce, ajos frescos y un pimentón de la Vera de buena calidad.

Paso a paso para un Potaje de Vigilia

1. Preparar la base de sabor

Comienza con un buen sofrito. En una olla amplia, calienta el AOVE y dora dos dientes de ajo laminados y una cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla esté transparente (pocada), retira la olla del fuego un momento para añadir una cucharadita de pimentón dulce. Así evitaremos que se queme y amargue el guiso.

2. Cocción de las legumbres

Añade los garbanzos a la olla. Si son de bote, asegúrate de lavarlos bien bajo el grifo previamente. Cubre con agua fría o, si quieres un sabor más intenso, utiliza un caldo de pescado suave. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se integren.

3. El toque verde y el mar

Añade las espinacas frescas. Al principio parecerá que ocupan mucho volumen, pero verás cómo reducen rápidamente. En ese momento, introduce los trozos de bacalao. El bacalao solo necesita unos 5 o 6 minutos de cocción para quedar en su punto perfecto, lasqueándose con facilidad.

4. El majado: el secreto de la abuela

Para que el caldo no quede aguado, un truco infalible es sacar un par de cucharadas de garbanzos y un trocito de yema de huevo cocido, machacarlos en un mortero con un poco de caldo y volverlo a añadir a la olla. ¡La textura cambiará por completo!

Consejos para un Potaje de 10

  • Maridaje: Acompaña este plato con un vino blanco seco o un rosado de nuestra bodega Maskom.
  • Reposo: Como todos los guisos de cuchara, el potaje de vigilia está aún más bueno al día siguiente. Si puedes, prepáralo con antelación.
  • Variantes: Hay quien añade un poco de comino para hacer los garbanzos más digestivos o una hoja de laurel para aromatizar.

En Maskom Supermercados estamos comprometidos con las tradiciones de nuestra tierra. Pásate por cualquiera de nuestras tiendas en Málaga y provincia para encontrar todo lo necesario para tu menú de Semana Santa.

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El fresón y sus beneficios, en Maskom Supermercados

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Fresón de Huelva: Temporada, beneficios y mejor precio del 23 al 29 de marzo 2026

El auténtico sabor de la primavera: Fresón de Huelva.

No hay duda: marzo es el mes del fresón de Huelva. En Maskom Supermercados, nos enorgullece traer directamente desde las tierras onubenses el fresón más dulce, terso y aromático. Del 23 al 29 de marzo de 2026, nuestras tiendas se tiñen de rojo con la mejor selección de temporada a 1,95€ la tarrina de 500 gr.

Gracias al clima privilegiado de la costa de Huelva y a las técnicas de cultivo tradicionales, este fruto destaca por su tamaño generoso y su intenso sabor. Es el equilibrio perfecto entre acidez y dulzor que solo la Gente de Hoy sabe apreciar en su mesa.

Súper beneficios de incluir fresas en tu dieta

Además de ser deliciosas, las fresas son una «superfruta» cargada de propiedades para tu salud:

  • Bomba de Vitamina C: Contienen más vitamina C que muchas naranjas, ideal para reforzar las defensas.
  • Poder Antioxidante: Ayudan a combatir el envejecimiento celular y a mantener la piel radiante.
  • Corazón Contento: Su consumo se asocia con una mejor salud cardiovascular gracias a sus flavonoides.
  • Ricas en Fibra: Perfectas para una digestión saludable y para mantener el peso bajo control.
  • Efecto Depurativo: Su alto contenido en agua las convierte en una fruta diurética natural.

Menú maravilla: Ideas para cocinar con fresones

El fresón es increíblemente versátil. Aquí te dejamos tres ideas para aprovecharlos al máximo esta semana:

  1. Ensalada Gourmet de Cuaresma: Mezcla brotes verdes, queso de cabra, nueces y láminas de fresón de Huelva. Aliña con un poco de reducción de vinagre de módena.
  2. Smoothie Energético: Bate tus fresones con un yogur griego y un chorrito de miel. ¡El desayuno perfecto para empezar el día con energía!
  3. Postre Tradicional: Fresas con nata o maceradas en zumo de naranja. Simple, sano y delicioso.

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Receta de Tiramisú casero original

RECETAS /

El Postre Italiano Perfecto

¿Buscas la receta definitiva del tiramisú casero? Este clásico italiano es el equilibrio perfecto entre el aroma del café, la suavidad del queso mascarpone y el toque dulce de los bizcochos de soletilla. En esta guía te enseñamos paso a paso cómo lograr una textura de nube y ese sabor auténtico que te transportará a Italia.

Ingredientes para el Tiramisú Perfecto

Para un molde estándar (unas 6-8 raciones), necesitarás:

  • Queso Mascarpone: 500 g (imprescindible para la cremosidad).
  • Huevos camperos: 4 unidades (separando yemas de claras).
  • Azúcar: 120 g (divididos en dos partes).
  • Bizcochos de soletilla o Savoiardi: 400 g.
  • Café intenso: 400 ml (mezclado con 100 ml de agua).
  • Cacao amargo en polvo: Para espolvorear.
  • Opcional: Un chorrito de licor de naranja para aromatizar el café.

Cómo hacer Tiramisú Casero paso a paso

Sigue estos pasos para evitar que la crema se baje y conseguir un montaje profesional:

1. Preparación de la Crema de Mascarpone

El secreto está en trabajar las dos partes por separado:

  • Las yemas: Bate las yemas con 60 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añade el mascarpone poco a poco hasta que no queden grumos.
  • Las claras: Móntalas a punto de nieve con el resto del azúcar. Truco pro: Añade una pizca de sal para que tengan más estructura y no se bajen.

2. El Mezclado Envolvente

Une ambas preparaciones con una espátula realizando movimientos envolventes. Es vital hacerlo despacio para mantener el aire en la mezcla y lograr esa textura aireada tan característica.

3. Montaje y Capas

Utiliza un molde de paredes altas. Comienza con una base de crema y luego coloca los bizcochos de soletilla (en caso de no tener, se puede usar sobaos) ligeramente mojados en café.

Consejo de Cocina: No empapes demasiado los bizcochos; deben mantener su forma para que el tiramisú no suelte líquido.

Repite el proceso (bizcocho, crema, cacao) hasta completar dos capas generosas.

4. Tiempo de Reposo

Para que los sabores se asienten y la consistencia sea ideal, deja reposar en la nevera un mínimo de 2 horas (aunque lo ideal son 6 horas o de un día para otro).

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La Torrija con Miel: El dulce estrella de la Semana Santa en Málaga

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El Secreto de las Torrijas

No hay tradición más dulce en nuestra tierra que la de preparar torrijas caseras. Este postre, humilde en sus ingredientes pero rico en historia, es el protagonista absoluto de la Cuaresma. En Maskom Supermercados, queremos que este año te salgan mejor que nunca.

Ingredientes clave para unas torrijas de diez

La calidad de la materia prima es lo que diferencia una torrija común de una excepcional. En nuestros supermercados encontrarás:

  • Pan de torrija artesano: Con la miga firme para absorber la leche sin deshacerse.
  • Miel de flores o miel de caña: El toque final para un brillo y sabor auténticos.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Para una fritura limpia y aromática.
  • Aromas naturales: Canela en rama, piel de limón y leche entera de calidad.

Paso a paso: Cómo conseguir la textura perfecta

Mucha gente se pregunta cuál es el secreto para que la torrija no quede seca por dentro. Aquí te dejamos la técnica de la Gente de Hoy:

  1. Infusionar con tiempo: Calienta la leche con la canela y el limón, pero deja que se temple antes de bañar el pan.
  2. El empapado: Deja las rebanadas al menos 5 minutos por cada lado. El pan debe estar pesado, señal de que ha absorbido bien el líquido.
  3. El sellado: Pasa por huevo batido y fríe en aceite muy caliente para que se cree una costra exterior que proteja el interior meloso.
  4. El baño de miel: Diluye un poco de miel con agua caliente para que el almíbar penetre mejor en la torrija.

¿Miel o azúcar y canela?

Aunque en Málaga la torrija con miel es la reina, muchos prefieren la versión rebozada en azúcar y canela. Sea cual sea tu bando, en el folleto de marzo de Maskom supermercados tenemos promociones especiales en la miel de flores y en la leche.

Compra todo para tu Semana Santa en Maskom

Evita las colas de última hora y ven a visitarnos. Tenemos secciones de panadería y frutería reforzadas para que encuentres siempre el pan más fresco y los limones más aromáticos de la provincia.

CONSULTA NUESTRO FOLLETO

No hay tradición más dulce en nuestra tierra que la de preparar torrijas caseras. Este postre, humilde en sus ingredientes pero rico en historia, es el protagonista absoluto de la Cuaresma. En Maskom Supermercados, queremos que este año te salgan mejor que nunca.

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Atún claro en aceite de oliva de Albo

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Atún Claro Albo en Aceite de Oliva: Calidad Premium al mejor precio en Maskom Supermercados

En Maskom Supermercados, sabemos que nuestros clientes buscan lo mejor para su familia. Por eso, este mes de marzo destacamos un producto imprescindible en cualquier despensa malagueña: el Atún Claro en aceite de oliva de la marca Albo.

Ahora puedes llevarte la calidad de una marca líder por un precio excepcional: solo 4,99€.

¿Por qué elegir Atún Claro Albo?

El atún Albo no es solo una conserva, es una experiencia gastronómica. Estas son las razones por las que es el favorito de la Gente de Hoy:

  • Aceite de Oliva de Calidad: Conservado en aceite de oliva que realza su sabor y mantiene una textura jugosa.
  • Selección de Origen: Elaborado con los mejores ejemplares de atún claro, garantizando lomos enteros y sabrosos.
  • Alto Valor Nutricional: Una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular.

Recetas ideales

Con el precio de 4,99€, es el momento perfecto para abastecer tu despensa y preparar platos deliciosos:

  1. Ensaladas Completas: Combina el atún Albo con productos frescos de nuestra huerta, como los beneficios de la piña para un toque tropical o fresas para un contraste dulce-salado.
  2. Platos de Cuaresma: Perfecto para rellenar pimientos, empanadillas caseras o acompañar unos garbanzos con espinacas.
  3. Meriendas Saludables: Un clásico bocadillo de atún con la garantía de la mejor conserva.

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Receta para el día del padre

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El Menú del «Mini Chef»: tostadas «súper energía» y zumo natural

Este brunch es un clásico que nunca falla. Combina proteínas, hidratos de carbono de calidad y todas las vitaminas de la fruta fresca.

Ingredientes (Disponibles en tu tienda Maskom supermercados más cercana)

Para que el resultado sea de 10 estrellas, la clave está en la calidad de la materia prima. En Maskom supermercados seleccionamos los productos más frescos para ti:

  • Para las tostadas: Pan de hogaza o integral, huevos frescos de granja, jamón cocido de calidad extra y queso en lonchas (o fundente).
  • Para beber: Naranjas de temporada para zumo y tu café favorito (grano o molido) para los adultos.
  • El toque final: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y una pizca de sal.

Paso a paso: Cómo preparar el brunch infantil perfecto

1. El zumo de Naranjas «Vitamina Express»

Los niños pueden ayudar a lavar las naranjas y, con cuidado, utilizar el exprimidor (manual o eléctrico). Es una forma genial de que vean cómo se obtiene el zumo natural sin azúcares añadidos.

Truco Maskom: Si las naranjas están a temperatura ambiente, ¡darán mucho más zumo!

2. Preparando el café de los mayores

Mientras ellos exprimen, tú puedes preparar el café. Enséñales cómo huele el café recién hecho; es un aroma que asociarán siempre a los momentos felices en casa.

3. Las Tostadas «Huevo-Estrella»

Aquí viene la parte más divertida.

  • Tostar el pan: Pueden poner las rebanadas en la tostadora.
  • Montar el jamón y el queso: Deja que ellos coloquen las lonchas de jamón y queso sobre el pan caliente para que el queso empiece a fundirse.
  • El huevo: Con tu ayuda, preparad un huevo a la plancha. El contraste del huevo caliente sobre el queso y el jamón es simplemente irresistible.

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Patatas Bravas en Airfryer: La cena rápida y saludable (solo 3 ingredientes)

RECETAS /

Idea de cena rápida

¿Cena de viernes y sin ganas de cocinar? En Maskom supermercados tenemos la solución de problemas definitiva.

Si tienes 3 patatas y una freidora de aire, tienes un platazo de restaurante en tiempo récord.
Olvídate de las frituras pesadas. Con esta receta de patatas en Airfryer, conseguirás ese punto
crujiente por fuera y tierno por dentro que tanto buscas, pero de forma mucho más ligera.
Cómo hacer las mejores patatas en freidora de aire
Es tan sencillo que parece magia. Sigue estos pasos para un resultado profesional:

  1. Corta, lava y seca: Es el truco para que queden extra crujientes.
  2. Sazona al gusto: Un toque de pimentón de la Vera y una cucharada de AOVE (Aceite de Oliva
    Virgen Extra).
  3. ¡Al Airfryer y listo! Cocina hasta que estén doradas.

Para elevar el plato al siguiente nivel, báñalas en salsa brava y ali-oli. Es la combinación ganadora
que convierte una receta express en el «pecado» saludable definitivo.

Tiempo de preparación: 5 minutos.
Dificultad: Para todos los niveles.
Resultado: Adictivo.

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