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Pica las verduras en dados y el tomate en rodajas. Saltea las verduras (salvo el tomate) a fuego medio en una sartén con aceite de oliva. Echa el tomate y cocina 20 minutos. Reserva.

Calienta el caldo y, cuando hierva, agrega sal, el cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar 5 minutos, desgrana el cuscús con un tenedor y mézclalo con las verduras.

Truco: Si quieres darle un toque especial, añade unas hojas de menta picada al final de toda la preparación.

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en tiras, no hace falta pelarlas, también podéis cortarlas en rodajas.

Las ponemos en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos, escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

Enharinamos y freímos en aceite de oliva virgen extra.
El aceite debe estar bien caliente para que las berenjenas se cocinen bien sin absorber aceite, pero no demasiado para que no se nos quemen.

Una vez que están doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina.
Cuando estén todas fritas, las servimos en una fuente o plato y ponemos por encima un poco de sal en escamas y unos hilos de miel de caña.

A la mezcla le añadimos el pollo triturado y un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Se deja enfriar la mezcla.

Mientras tanto, cogemos los 150ml de agua y lo mezclamos con los 100gr de harina de garbanzos en un bol.

En otro bol ponemos los copos de puré de patata.
Cuando la masa del pollo esté fría, cogeremos una cuchara grande e iremos cogiendo masa con el tamaño de la cuchara y la pasaremos por los copos de puré, luego por la mezcla líquida de agua con harina de garbanzos y volvemos a rebozarlo por los copos de puré.
Puedes cocinarlas o congelarlas para otro momento.
Si la quieres hacer te aconsejamos:
En una sartén con aceite caliente ir depositando las croquetas hasta que la veamos doraditas.

¡Buen provecho!

Llega septiembre y con ello, en muchas familias, hay que empezar a diseñar menús semanales y en aquellos platos más saludables y que, a su vez, le gusten a los más pequeños de la casa. Así, desde Maskom Supermercados queremos proponerte esta receta de crepes rellenos de pollo con verduras y queso, acompañados por una riquísima salsa de zanahorias. Se trata de un plato fácil y rápido y que gustará a todos los miembros de la familia.

trozos de pollo asado (pueden servirte las sobras), 100 gramos de requesón, un puñado de champiñones laminados, aceite de oliva virgen extra y pimienta. Para la masa de crepes: 125 gramos de harina y 1 huevo. Para la salsa de zanahorias: 1 diente de ajo, vinagre, ½ cucharadita de sal, 1 calabacín, 75 gramos de maíz dulce, 2 dientes de ajo, sal, 3 zanahorias medianas, cebollino, ½ litro de leche, 70 gramos de mantequilla, agua y 5 cucharadas de acceite de oliva. Todos estos ingredientes son para realizar crepes para 2 personas.

Para la salsa de zanahorias: Pica las zanahorias y un diente de ajo y ponlas en un cazo con agua, sazona y deja que cuezan. Después, pasa las zanahorias cocidas a un vaso de batidora, sazona y adereza con vinagre. Bátelo y vierte el aceite poco a poco para que la salsa emulsione.

Para la masa de los crepes: Pon la leche en un cazo y funde un trozo de mantequilla. Coloca más leche en un bol, agrega la harina y casca un huevo. Añade la leche con mantequilla fundida, bate bien y vierte un poco más de leche. Sazona y mezcla bien el conjunto. Funde un trozo de mantequilla en una sartén, vierte un cucharón de la mezcla de los crepes y extiende por la sartén. Deja que se haga por un lado y cuando se cocine un poco dale la vuelta para que se haga por el otro. Repite la operación hasta cocinar los crepes que desees.

Para el relleno, pica el calabacín, el champiñón y un diente de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Agrega el maíz dulce y salpimienta el conjunto. Pica el pollo, agrégalo a las verduras y ralla el requesón por encima. Rehoga bien y deja que se funda el queso. Rellena los crepes con las verduras y enróllalos. Primero dobla dos esquinas y luego enróllalo en la otra dirección. Sirve los rollitos en un plato, cubre con la crema de zanahoria y decora con cebollino. Y ahora ¡a disfrutar! Ya sabes que puedes encontrar todos los ingredientes necesarios para esta receta en Maskom Supermercados.

Limpiar los fresones y cortarlos en dados y lo depositamos en un bol.
Lo mismo hacemos con los 200 gramos de atún rojo.
Mezclamos bien los dos ingredientes en el bol.

Luego cogemos las limas y las cortamos por la mitad, al igual que los 2 aguacates, quitando el hueso.
El ácido cítrico de la lima reduce la oxidación del aguacate e intensifica los sabores.
Troceamos en dados un poco más grandes los aguacates y los mezclamos con el resto de los ingredientes.

Utilizamos en este caso un aro para emplatar.
Una vez colocada la mezcla en el aro, usamos la salsa de soja a nuestro gusto.
Y para quien lo quiera, un poco de cebollino.
Listo, un plato sabroso listo para servir.

Lavamos y limpiamos el pescado. Se corta en lonchas y salpimentamos cada lado al gusto con sal gorda (hay que tener en cuenta que esto último se debe hacer una hora antes de su cocción).

Lavamos las rodajas de merluza antes de echarlas a la olla. Dejamos a un lado y vamos a otra cosa.

Pelamos los ajos y las cebollas. Cortamos los primeros en láminas y las segundas en cuatro partes.

Seleccionamos una olla grande en la que quepan todos los ingredientes que vamos a utilizar.
Se pone a cocer una gran cantidad de agua con el laurel, las cebollas y un puñado de sal gorda. A continuación, se pelan las patatas.

Añadimos las patatas cortadas por la mitad a la cazuela. Las cocemos durante 10-12 minutos. Es importante ir viendo que las patatas queden tiernas, pero sin deshacerse. Para ello, podemos ir pinchándolas con un tenedor.

Metemos las rodajas de merluza en la olla y dejamos cociendo a fuego lento entre 5-8 minutos.
Una vez que pasa el tiempo de cocción, se para con medio vaso de agua fría. Se retira del fuego y se deja 5 minutos en reposo.

Ahora preparamos la ajada. Para ello, cogemos una sartén, vertemos aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos anteriormente preparados.
Una vez hecho esto, se aparta del fuego hasta que baje un poco la temperatura y se agrega el pimentón dulce. Removemos y dejamos reposar. Se puede añadir un poco de caldo de la cocción que se hizo anteriormente si te gusta con más salsa.

Para finalizar, cogemos una fuente, colocamos el pescado y las patatas, y se añade la ajada por encima.

¡Y esto es todo! Ya tienes lista una deliciosa receta de Merluza a la gallega. ¿Te animas?