1 l de leche entera Alteza
8 yemas de huevo
100 grs de azúcar
20 grs de maicena
Corteza de limón y de naranja
Azúcar para caramelizar
canela en rama
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Primero: calentamos la leche en una cacerola grande.
Añadimos la corteza de limón, de naranja y la canela.
Mientras tanto mezclamos el azúcar, la maicena y las yemas de huevo a parte, en un bol.
Cuando hierva la leche, añadimos la mezcla y removemos a fuego medio, hasta que vuelva a hervir, vigilando que no se pegue.
Una vez que termine de hacerse bien la crema, se servirá en recipientes individuales.
Espolvoreamos azúcar y requemamos hasta que caramelice.
Ingredientes
1 l de leche entera Alteza
8 yemas de huevo
100 grs de azúcar
20 grs de maicena
Corteza de limón y de naranja
Azúcar para caramelizar
canela en rama