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Qué utensilios faltan en mi cocina

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¿Te gusta cocinar? ¿Disfrutas comprando nuevos utensilios para utilizar en tus recetas? Si todas las respuestas son un sí rotundo… ¡Este post de hoy te va a gustar! En Maskom sabemos que muchas veces pecamos de exceso o defecto con respecto a los utensilios de la cocina ¿Tenemos todo lo que necesitamos? ¿Sabemos para qué sirve cada cuchillo, rallador o cuchara?

En el #Maskomsejo de Maskom de hoy vamos a dar respuesta a algunas de estas preguntas para sacar siempre el máximo partido a nuestra cocina.

  • Cuchillo grande. Siempre, siempre, siempre hay que tener un buen cuchillo en casa. Si tenemos uno que no funciona bien o que, simplemente, usamos incorrectamente podemos estropear algunas recetas. Por ello recomendamos tener uno de al menos 10 cm de largo. Este nos servirá para picar verduras, frutas y carnes.
  • Ollas de varios tamaños. No es lo mismo preparar un puchero que cocer unas gamas y, por tanto, el tamaño de la olla tampoco puede ser el mismo. Algo parecido sucede con el número de personas que vayan a comer. Si vas a preparar una comida para tres, no debes utilizar una olla grande.
  • Batidora, picadora… ¡No pueden faltar en ninguna cocina que se precie! Además te serán muy útiles para ganar tiempo y preparar cremas, batidos…
  • 300 gramos de esto, medio kilo de aquello… ¿Echas las cantidades de los ingredientes a ojo? Compra un pequeño peso y no dejes nada al azar o la intuición.
  • Igual que con las ollas, debemos tener sartenes de diferentes tamaños para cocinar diferentes recetas.
  • Tablas para picar. Son muy útiles para evitar que se “contamine” la comida de bacterias y sirven para cortar o picar diferentes alimentos.
  • Es importante que tenga varias superficies para rallar, así puedes optar por cambiar el tamaño de lo que rayes, así como rodajas.

Y un largo etcétera. Ahora bien, cuéntanos qué utensilios no faltan nunca en tu cocina

 

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La importancia de los frutos secos

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Los frutos secos, llamados así porque tienen menos del 50% de agua en su composición, tienen importantes beneficios para el organismo. Principalmente porque son alimentos que proporcionan mucha energía, son ricos en grasas buenas y en proteínas. Por todo ello, en Maskom sabemos de la importancia que tienen. No todos cuentan con la misma composición pero hoy vamos a destacar algunos de los más importantes.

Además, hay que tener en cuenta que los frutos secos son ricos en propiedades cardiosaludables, ya que son semillas oleaginosas cubiertas con una cáscara de dureza variable. Los frutos secos más consumidos son nueces, piñones, pipas, anacardos, almendras, avellanas, castañas…

No abusar de ellos y tomarlos, por ejemplo, a media mañana o como merienda, tiene importantes beneficios para nuestra salud ya que forman parte de la dieta mediterránea, fortalecen los huesos y las células y ayudan a combatir el colesterol.

Igualmente, no es necesario tomarlo solos o crudos, muchas veces son el complemento perfecto para nuestras recetas de carne, ensaladas y hasta postres. Destacamos los siguientes:

Nueces. Reciben el nombre de superalimento por la gran cantidad de propiedades beneficiosas que tienen para la salud. Entre ellas, son ricas en omega 3, reducen el colesterol y ayudan a proteger el corazón.

Pistachos. Tienen un gran poder saciante y ayudan a reducir la degeneración de los músculos a causa de la edad. Se pueden comer crudos o también en ensaladas o carnes.

Almendras. Las almendras absorben grasas y tienen gran cantidad de vitamina E. Son estupendas para tomar a media mañana y saciar el apetito.

¡Inclúyelos en tu dieta!

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Cinco trucos para cocinar los alimentos de forma sana

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Hay veces que no miramos lo que comemos, salimos del trabajo y no tenemos tiempo para cocinar. Es así como, casi sin darnos cuenta, empezamos a descuidar la alimentación. Por ello, desde Maskom te damos unos consejos para que mejores tus comidas y para hacer tus dietas más equilibradas y saludables. Cinco trucos para cocinar los alimentos de forma sana ¡Ahí van!

1. Usa jengibre en tus comidas. En su ración se encuentran numerosos nutrientes con propiedades digestivas, las que puedes añadir fácilmente a tus platos. ¡No lo peles! Su piel tiene grandes beneficios para ti.
2. Utiliza hojas muy verdes. Entre ellas, puedes utilizar la col rizada, las hojas de mostaza, o las acelgas. Su color verde se puede perder al cocinarlas, pero no pasa nada, se añade un poco de polvo para hornear o bicarbonato al agua hirviendo, donde se vayan aponer las verduras.
3. Cuidado fritos. Ya se sabe que cocinar los alimentos de una manera u otra hace que sean más sanos o no. Freír los alimentos no siempre es la mejor opción, por eso debes intentar cocerlos o hacerlos a la plancha siempre que sea posible.
4. No más salsas. Las salsas que le echamos a las comidas son una auténtica bomba de calorías. Se recomienda que se sustituyan por las especias, como por ejemplo el ajo negro japonés, el cilantro… muchas especies naturales son buena combinación.
5. Reduce el azúcar en tus comidas. Si le echas azúcar al café, sustitúyelo por sacarina, por ejemplo. Si sigues contando con el azúcar para tus comidas te va a ser difícil adelgazar. Siempre es bueno que se sustituya el azúcar por edulcorante en tus bizcochos y dulces.

¡Empieza a cuidarte ya! No tener tiempo ya no es una excusa, sigue estos consejos y trucos que te damos desde Maskom y tu cuerpo te lo agradecerá.

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Alimentos típicos del verano

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Con la llegada del verano, cambia todo: la hora, el tiempo, la rutina, los horarios y hasta la comida ya que muchas veces optamos por los llamados \»alimentos típicos del verano\» Hay muchos y la lista puede ser interminable pero en Maskom hemos querido seleccionar estos cuatro, ya que rara vez faltan en las comidas de verano.

  • El gazpacho fresquito. Así es como nos refrescamos en España, con esta receta típica de Andalucía. Su receta tradicional tiene como ingredientes el tomate bien maduro, el pimiento verde, la cebolla, el aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Se suele presentar con trocitos de pan frito para acompañarlo.
  • Espeto de sardinas. No hay nada más típico en Málaga y en verano, que un buen espeto de sardinas junto al mar. Hechos a la brasa sobre una caña de madera, este manjar solo puede probarse en las costas malagueñas y en los meses que no tienen \»r\».
  • Tortilla de patatas. Cómo no iba a ser un alimento de verano ya que es el plato típico en los campings y reuniones de amigos en la playa o piscina. Es un plato muy simple compuesto de huevo y patatas. Su sencillez a la hora de su preparación lo han convertido en la opción ideal para cualquier situación.
  • Horchata. “Esto no es oro, esto es oro chata” fue lo que dijo el rey de Aragón cuando probó la horchata por primera vez. Esta bebida está elaborada a base de chufa, sinónimo de verano y tiene su origen en Valencia. Imprescindible tomarla fresquita en verano
  • Paella. Este típico plato de chiringuito de verano es el icono de la gastronomía española. Su principal ingrediente es el arroz aunque va acompañado de gran variedad de alimentos como pollo, verduras o mariscos. La paella original, es la valenciana, que se compone de verduras, conejo o pollo. Se le añade azafrán que le da ese color tan característico.

Y tú, ¿cuál piensas que es el plato estrella del verano?

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¿Qué alimentos debe incluir mi desayuno?

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¿Haces un desayuno completo? ¿Sabes qué alimentos debes incluir en la comida más importante del día? Hoy en Maskom nos centramos en el desayuno para saber qué alimentos se deben incluir en él.

El refrán lo dice: Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Y tiene razón. El \"¿Quédesayuno es una comida que merece toda nuestra atención por eso hoy nos centramos en aquellos alimentos que sí o sí debemos incluir para tomar un desayuno completo y equilibrado.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que debe ser una comida semi ligera en la que los nutrientes que aportamos al organismo cobran especial importancia. Aunque, también, afecta parámetros externos como, por ejemplo, la hora a la que nos despertamos. Los expertos advierten, saltarse el desayuno no es bueno (ni sano) para nuestro cuerpo. Por ello, levántate con tiempo para dedicar al menos 20 minutos a tomar un buen desayuno.

Dicho esto, ¿qué alimentos debemos incorporar?

  • Cereales integrales. Algo primordial en el desayuno, para coger fuerzas, son los hidratos de carbono, preferiblemente de absorción lenta como los que aportan los cereales integrales.
  • Huevo, pavo, queso fresco…Con estos alimentos ponemos las proteínas que necesitamos para empezar el día con energía.
  • Leche o yogurt. Ambos son indispensables para aportar al organismo un poco de calcio que dé fuerza a los huesos. Pero, eso sí, elije entre uno u otro.
  • No puede faltar una pieza de fruta ¡Imprescindible la fibra!
  • ¿Pan? Sí. El pan nos da carbohidratos aporta energía. Intenta que sea pan integral o con semillas
  • Unos frutos secos también son buena opción ya que ayudan a mantener normales los niveles de colesterol.

No importa donde desayunes, si en casa o en el trabajo, lo que es importante es tomar un desayuno completo lo más pronto posible. Si sabes que no te va a dar tiempo a desayunar por la mañana ¡déjatelo todo listo por la noche! Ah, y no te olvides de incorporar un café o una infusión.

¡No te olvides de la comida más importante del día!

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Las diez claves de la dieta mediterránea

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¿Conoces la dieta mediterránea? Es una manera de alimentarse típica de los países del mediterráneo, como España, Portugal, Francia, Italia, Malta y Grecia. Su gran ventaja es que basa su principal sustento en productos vegetales, aceite de oliva virgen extra, cereales…y evita las grasas saturadas y alimentos perjudiciales para la salud.

Sin embargo, la dieta mediterránea va más allá de la propia alimentación sino que es también un estilo de vida. Por eso hoy en Maskom queremos repasar las diez claves de la dieta mediterránea.

  1. Consumir alimentos de origen vegetal como las verduras, legumbres, frutas… Éstas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. La dieta mediterránea considera imprescindible, por ejemplo, comer 5 piezas de fruta y verdura cada día.
  2. El aceite de oliva es el principal producto en el que se basan todos los platos que forman la dieta mediterránea.
  3. Los alimentos procedentes de cereales como pasta, arroz… y pan aportan la energía necesaria para llevar a cabo las actividades de cada día.
  4. Alimentos frescos, pocos procesados. Los alimentos de temporada son muy buenos porque las consumimos en su mejor momento, tanto en aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.
  5. Consumir todos los días productos lácteos como el yogur y el queso. Los lácteos contienen proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas.
  6. De vez en cuando, comer carnes rojas, acompañadas de guiso, por ejemplo. Dejar las carnes procesadas, o consumir en pequeñas cantidades. El consumo excesivo de grasas animales es perjudicial para la salud.
  7. Comer mucho pescado y con moderación, los huevos. Se recomienda comer pescado como mínimo una o dos veces en semana, sus grasas tienen propiedades parecidas a las grasas de origen vegetal.
  8. De postre comer fruta normalmente, evitando comer dulces y pasteles. Las frutas proporcionan color y sabor a la alimentación. Buena combinación a media mañana y en la merienda.
  9. Para beber, en la dieta mediterránea, el agua es la mejor opción. También se aconseja una copa de vino, pero con moderación y durante las comidas.
  10. Por supuesto, hacer deporte todos los días. Hacer actividad física es tan importante como llevar la dieta. Eso sí, siempre adaptado a nuestras capacidades físicas.

Y tú, ¿te sumas a la dieta mediterránea?

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Beneficios de la avena

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La avena es uno de los cereales más completos que existen ya que ayudan a seguir una dieta saludable gracias a su aporte de vitaminas E, B6 y B5 y de minerales como el selenio y el hierro.

BENEFICIOS

Algunos de los beneficios más destacados de la avena son los siguientes:\"Beneficios

  • Ayuda a producir desarrollar tejido nuevo en el organismo.
  • Contiene aminoácidos que son muy importantes para la estimulación del hígado, produciendo más lecitina, la cual ayuda a depurar los compuestos pesados del organismo.
  • Previene el hipotiroidismo, debido a su contenido en yodo, mineral que ayuda a funcionar la tiroides de forma correcta.
  • Contiene los niveles correctos de calcio para prevenir la desmineralización ósea.
  • La fibra soluble ayuda a las personas con diabetes ya que favorece a la hora de realizar la digestión del almidón y estabiliza los niveles de azúcar.
  • Buena fuente de grasas insaturadas omega 6, ayuda a disminuir el colesterol malo.
  • Evita el estreñimiento debido a que facilita el tránsito intestinal de los alimentos.
  • La fibra reduce insoluble reduce los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.
  • Posee carbohidratos de absorción lenta, permitiendo un efecto de saciedad más prolongado.
  • Ayuda a prevenir el riesgo de cáncer gracias a sus sustancias fotoquímicas de origen vegetal.
  • Contiene vitaminas del complejo B, involucradas en el desarrollo y mantenamiento del sistema nervioso central.

Ahora que conoces algunos de los beneficios de la avena, ya puedes prepararte para realizar recetas con este cereal tan beneficioso ¿Qué receta prepararías?

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¿Sabes qué es el ‘slow food’?

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¿Qué es \»slow food\»? Este concepto de ‘slow food’, como su propio nombre indica, es comer de forma lenta y \"Slowtranquila, fijándonos en los detalles y valorando la calidad de los productos que nos comemos. En esta forma de alimentarse también es muy importante observar la procedencia de las materias primas y el modo de elaborarlas.

Este movimiento surgió en Italia en 1986, en la Plaza de España de Roma tras la inauguración de una filial de la poderosa multinacional McDonald’s. Tras la apertura de este negocio, algunos periodistas locales protestaron contra la comida rápida e industrial. Para hacer frente a este tipo de negocios de comida rápida o ‘fast food’ promovieron este movimiento ‘slow food’ donde la lentitud a la hora de comer, los productos naturales, las recetas locales y, el degustar la comida sin prisas, eran los pilares fundamentales para este movimiento.

Uno de los objetivos era el mantener las costumbres gastronómicas. El movimiento poco a poco se ha ido ampliando, llegando a estar presentes y ser seguido en más de 130 países.

En 2004, la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) reconoció a ‘slow food’ como una organización sin ánimo de lucro y comenzó una relación de colaboración con la misma.

En el movimiento se distingue productores, procesadores, comerciantes y gastrónomos.

¿Te sumas tú al Slow Food?

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El boom de las semillas….¿Las conoces todas?

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Renovarse o morir. Una frase que también puede aplicarse al mundo gastronómico y de la cocina. Y no, no hace falta\"El ser un gran chef para aprender nuevas técnicas o platos con los que sorprender a los invitados o, por qué no, incorporarlos en tus comidas diarias.

Uno de los alimentos que han llegado con fuerza, y parece que para quedarse, son las semillas. No nos equivoquemos, las semillas han estado presentes siempre en nuestra cocina pero, de un tiempo a esta parte, son todavía más visibles.

¿Cuáles son las más conocidas o aquellas que tienen más propiedades? Seguramente te suenen las semillas de chía, linaza, girasol, granada y hemp.

  • La de linaza es rica en Omega 3 y fibra. Su principal característica es que acelera la función digestiva, por lo que ayuda a desintoxicar el cuerpo, además, de saciar el apetito. Se suelen usar en ensaladas y para añadir al pan.
  • Por otro lado, la semilla de granada es muy recomendable si buscamos incorporar vitaminas A, B y C.
  • La de hemp es una fuente de energía para el cuerpo. Ayuda a fortalecerlo ya que incorpora aminoácidos y ácidos grasos esenciales.
  • Las semillas de girasol probablemente sean las más conocidas de todas. Las pipas que salen del girasol contienen gran cantidad de proteínas, ácidos grasos insaturados, como el Omega 6, y es fuerte en minerales, como hierro y magnesio. Es habitual incorporarlas en ensaladas.

Busca estas semillas en el supermercado e incorpóralas en tus ensaladas, bowls, desayunos…¡Y a innovar en la cocina!

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Cómo leer (y entender) el etiquetado de los alimentos

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Es muy importante saber leer el etiquetado de los alimentos . Nuestra salud es muy importante, por lo que hay que saber qué comemos exactamente.

En la etiqueta de los alimentos podemos obtener mucha información útil para nosotros, pero antes tenemos que aprender a leer el etiquetado. A continuación, te damos algunos Maskomsejos para comprender qué dicen las etiquetas de los alimentos que consumimos.

¿Qué es necesario mirar?

  • –  Fecha de vencimiento o caducidad: para saber si nuestro producto está en condiciones saludables.
  • –  Ingredientes: para descartar que vamos a consumir un producto que incluye ingredientes no tolerantes para tu cuerpo.
  • –  Forma de conservación: para saber donde hay que conservarlo una vez abierto y cuántos días, para no caer en riesgo de contaminación.

¿Qué debemos mirar en el área de información nutricional ?

  • –  Porción consumida: Nos aporta información acerca del tamaño de la ración que debemos ingerir.
  • –  Aporte energético (kcal): Si vas a ingerir toda la porción, es conveniente mirar el aporte energético de ésta. Sino, habrá que estimar en función de la porción cuánto ingerimos y por lo tanto, calcular el aporte energético a través de las calorías brindadas cada 100 gramos. Este dato es muy importante cuando se quiere reducir la densidad calórica de la dieta. Si un alimento no supera las 100 kcal por cada 100 gramos, reduciremos la densidad calórica de la dieta.
  • –  Aporte de grasas: Hay que fijarse en los gramos de grasas por cada 100 gramos. Lo recomendable es que no supere el 30%, aunque si la intención es adelgazar, lo mejor será que no supere el 10%. Es muy importante mirar qué tipo de grasas son las que contiene el alimento, si son grasas saturadas, monoinsaturadas o grasas trans.
  • –  Aporte de hidratos de carbono: Al igual que en las grasas, nos fijaremos en los hidratos de carbono por cada 100 gramos. Es importante si algunos de los hidratos son azúcares, por lo que habrá que fijarse también en los ingredientes si no está descrito en la etiqueta.

Ahora que ya sabes interpretarlas, puedes comenzar a elegir qué y cuánta cantidad de nutrientes quieres incluir en tu dieta.

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