Eva Infante

Receta: Crema de brócoli

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RECETA: CREMA DE BRÓCOLI

El otoño y el mes de octubre vienen cargados de nuevos productos de temporada que, poco a poco, en Maskom iremos utilizando en nuestras recetas. La de hoy es una verdura que podemos encontrar todo el año en nuestra sección de frutería pero vamos a reinterpretarla en forma de crema, uno de los platos más socorridos del otoño. Así pues, apunta en la lista de la compra Brócoli y prepárate para disfrutar de una rica Crema de brócoli.

INGREDIENTES

  • 300 gr de brócoli
  • Una cebolla
  • Una patata
  • Mantequilla
  • Una zanahoria
  • Ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Cortamos el brócoli en pequeños trozos. Ten en cuenta que luego vamos a licuarlo con otros ingredientes así que limpialo bien para que no queden restos.
  • Mientras, el ajo lo pelamos y lo hacemos trozos pequeños. El mismo paso seguimos con la cebolla picada, la patata y la zanahoria.
  • Cuando lo tengamos todo picado incorporamos en un cazo un poco de mantequilla, lo que entre en una cuchara, y lo derretimos con agua.
  • Lo siguiente va a ser incorporar la cebolla, patata, ajo y zanahoria. Pasados cinco minutos agregamos el brócoli y lo dejamos cocinar a fuego lento.
  • Pasados esos minutos, ponemos todos los ingredientes en una licuadora o batidora y lo batimos hasta que esté bien mezclado. Incorporamos sal y un poco de pimienta.
  • Una vez esté todo perfectamente mezclado lo tenemos listo para servir.

El brócoli es una verdura con una alta cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo. Entre otras propiedades, el brócoli ayuda al buen funcionamiento del hígado, el colon o los intestinos y contiene vitaminas A, C y E. Con todo ello, es un ingrediente fundamental en cualquier dieta equilibrada ¿verdad? En Maskom te recomendamos que pruebes a preparar la Crema de brócoli.

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Ensalada de puerros

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ENSALADA DE PUERROS

Por su alto contenido en fibra, porque ayuda a no retener líquidos y a mantener el peso a raya, el puerro es un alimento que sí o sí debe estar en cualquier dieta. En Maskom sabemos que, quizás, no sea la verdura más apetitosa pero por esa razón hemos creado esta receta en la que le damos una vuelta a este ingrediente. Hemos preparado una rica ensalada, perfecta para tomar en el trabajo, en la que el puerro es el absoluto protagonista. Toma nota de nuestra Ensalada de puerros y atrévete a probar nuevas recetas.

INGREDIENTES

  • Dos puerros grandes
  • Una manzana
  • Cebollino
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es cortar el puerro, quitando la parte que no vamos a utilizar y troceando el resto.
  • Cuando lo tengamos picado como en rodajas, lo echamos en agua hirviendo con sal y lo dejamos cocinar.
  • Lavamos y cortamos la manzana, roja a ser posible, en pequeños trozos.
  • Una vez termine de cocerse el puerro, lo escurrimos y lo mezclamos con la manzana para, posteriormente, añadir la mayonesa (preferiblemente casera).
  • Mezclamos bien todo y añadimos, al final, el cebollino muy picadito.
  • Dejamos enfriar unas horas y ya lo tenemos listo para comer.

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Apenas quince minutos de preparación y ya tienes lista esta receta de Ensalada de puerros, una apuesta diferente y atrevida para huir de la clásica ensalada mixta e innovar en la cocina. En Maskom queremos que nos cuentes tus ideas de ensaladas o de ingredientes con los que elaborar una ¡Cuéntanos en Facebook!

 

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Batatas al horno

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La batata, nuestro producto estrella de la receta de hoy, es un alimento muy nutritivo y con bajas calorías. La batata, alimento originario de América, cuenta con hierro, potasio, vitamina C, E, entre otras propiedades. En Maskom lo hemos seleccionado para nuestra receta de esta semana. Un rico plato de Batatas al horno, perfectas para el otoño. Toma nota de los ingredientes y de la preparación, muy sencilla, y disfruta de las batatas como aperitivo, acompañamiento o incluso sustitutivo de las patatas.

 

INGREDIENTES

  • 3 batatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Orégano
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN

  • Cortamos las batatas en rodajas muy finas y, mientras, ponemos a calentar el horno a 180º
  • Cogemos un cuenco y ponemos el aceite con un poco de sal y pimentón.
  • Ponemos las batatas en la bandeja y con una brocha untamos las batatas con la mezcla de aceite y pimentón
  • Las ponemos en el horno y las dejamos dorar no más de 15 o 20 minutos.
  • Cuando pase ese tiempo comprobamos que se han cocinado correctamente y ya están listas para servir. Puedes revisar el punto de sal por si necesitas añadir un poco más.

¡Más fácil imposible! Además, al cocinarlas al horno hacemos esta receta todavía más saludable que si, por ejemplo, freímos unas patatas fritas como guarnición. Pero como decíamos al principio, las batatas no solo pueden ser acompañantes de otros platos sino que, en sí mismas, son un excelente snacks para ir abriendo boca. ¿No te parece? Prueba esta rica receta de Batatas al horno y cuéntanos el resultado en nuestras redes sociales.

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Yogur casero

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¿Apasionado del yogur? Entonces esta receta es para ti. En Maskom hemos optado por la versión de la receta que no necesita yogurtera para prepararse por si no tienes en casa. Igualmente, la elaboración es prácticamente parecida y solo cambian algunos pasos básicos. Toma nota y aprende a preparar con Maskom esta rica receta de Yogur casero.

 

INGREDIENTES

  • Dos yogures blancos naturales
  • Un litro de leche entera
  • Hoja de menta
  • Frutos rojos

 

ELABORACIÓN

  • El primer paso es poner la leche en una olla a hervir. De este modo, una vez que hierva la mezclaremos con el yogur o los yogures un recipiente de vidrio o donde se vaya a servir.
  • Removemos bien para que no queden grumos al mezclar la leche y los yogures.
  • Cubrimos bien el recipiente del yogur con fil transparente y lo dejamos un día reposar en un lugar seco.
  • Pasado esas horas, podemos meterlo en la nevera para, posteriormente, servir el yogur y le añadimos una hoja de menta y unos frutos rojos para decorar y darle más sabor.

 

Al no tener yogurtera tenemos que contar con 24 horas más de preparación de la receta pero, igualmente, conseguiremos nuestro Yogur casero. Los frutos rojos puedes cambiarlos por fresas o la fruta que más te guste pero añade algo colorido a tu yogur para darle más sabor y aportar azúcar de manera natural. ¿Te animas con este Yogur casero?

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Trucos para ser (aún) mejor cocinero/a

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Cocinar bien es un arte. Una cualidad que no todos tienen y que, cuando aparece, merece la pena explotar al máximo. La gastronomía española está llena de ingredientes de primera calidad que nos facilita mucho el crear platos originales, variados y, sobre todo, saludables. Además, los cocineros españoles están reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras y de ellos, se su experiencia y trabajo, hemos recopilado algunos trucos o tips que, llevamos a la cocina de casa, puede ayudarte a ser (aún) mejor cocinero. ¿Te animas a descubrirlos?

  • Aprende a medir las cantidades, algo fundamental para que una receta salga perfecta.
  • Ingredientes de alta calidad. Parece obvio pero todos los cocineros hacen hincapié en lo mismo. Con malos ingredientes, las recetas no salen. Dedica tiempo a seleccionar los mejores ingredientes para cada uno de tus platos.
  • ¿Receta nueva? Léela entera antes de empezar a cocinar. Las prisas nunca son buenas consejeras y en cocina menos.
  • Si es tu primera vez con una receta…¡ve probándola mientras la preparas! Así podrás corregir errores en el caso de cometerlos, claro.
  • Usa siempre, siempre, siempre aceite de oliva virgen extra. Nuestro oro líquido.
  • Las especias e hierbas aromáticas…¡Úsalas siempre que puedas! Le dan un toque único a cualquier plato y además potencian el sabor de algunos ingredientes.

Y la lista podría ser infinita. Si algo está claro en la cocina es que nunca se deja de aprender, de incorporar nuevas técnicas y platos a nuestro recetario habitual. Como siempre, en Maskom estamos encantados de escucharte ¿Nos cuentas tus trucos para ser mejor cocinero día tras día?

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Rollitos de verduras con langostinos

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En lo sencillo está la clave. En Maskom lo sabemos y por eso siempre presentamos recetas y platos aptos para todos los públicos y bolsillos. La elección de los ingredientes es fundamental para crear platos irresistibles al paladar. Toma nota de cómo preparamos la receta de hoy de Rollitos de verduras con langostinos, compra tus ingredientes en Maskom y disfruta de esta súper receta saludable.

INGREDIENTES

  • Ocho láminas de pasta especial para rollitos
  • Una cebolleta
  • Una zanahoria
  • Un pepino
  • Diez langostinos
  • Salsa de soja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno de los rollitos.
  • Pelamos y cortamos la cebolleta, el pepino y la zanahoria. Las debemos cortar muy finas.
  • Posteriormente, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y a fuego muy lento.
  • Si queremos darle un toque más oriental podemos añadir aquí un poco de salsa de soja.
  • Una vez lo tengamos listo reservamos y vamos a pelar los langostinos que, también, salteamos aunque en una sartén diferente.
  • Ahora cogemos las láminas de los rollitos y las extendemos para rellenar con las verduras y los langostinos. Hay que tener cuidado de cerrar bien las láminas por los bordes para que no se escapen los ingredientes.
  • El último paso es freírlos en aceite caliente y servirlos.

Lo bueno de esta receta, como de la gran mayoría que compartimos en Maskom, es que puedes crearla a tu gusto con las verduras que más te apetezcan. Sin duda, es una manera más de reinterpretar los típicos rollitos de primavera de forma casera y saludable. Prepara tus Rollitos de verduras con langostinos y cuéntanos tu experiencia por redes sociales ¿Te animas?

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Sopa de picadillo

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Se acerca el otoño y empiezan a apetecer platos de cuchara ¿verdad? En verano también hemos compartido recetas de cremas fresquitas o gazpachos perfectos para sofocar el calor. Sin embargo ahora nos vamos hacia algo más tradicional y que seguro que has comido muchas veces en casa: Sopa de picadillo. Hay varias maneras de prepararla pero en Maskom nos hemos decidido por la versión sencilla y ligera, siempre pensando en una alimentación sana y equilibrada.

INGREDIENTES

  • Medio pollo
  • Un huevo duro
  • Dos zanahorias pequeñas
  • Un puerro
  • Un hueso de jamón
  • 50 gramos de jamón serrano
  • Fideos
  • Hierbabuena
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Empezamos la receta lavando las zanahorias y los puerros. Los metemos, partidos en trozos, junto al pollo en una olla grande. Incluimos también el hueso.
  • Cocemos todos estos ingredientes en la olla. Mientras podemos ir cociendo el huevo para adelantar tiempo.
  • Cuando pase el tiempo de cocción, colamos el caldo de la verdura y picamos en trozos muy pequeños el jamón y el huevo.
  • Llega el momento de poner los fideos en la olla junto con el caldo que hemos colado. A esto le tenemos que añadir la carne, el jamón y el huevo.
  • Lo dejamos cocinar y ¡listo para servir!

Siguiendo estos pasos te quedará una Sopa de picadillo irresistible. Aunque es una receta típica de Andalucía, concretamente de las zonas de Sevilla y Almería, ya la podemos encontrar en casi cualquier punto de España. Sírvela muy caliente y disfruta de esta rica Sopa de picadillo.

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Ensaladilla rusa

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¿Sabes cuándo se popularizó la Ensaladilla rusa? Fue el cocinero  ruso de origen franco-belga, Lucien Olivier quien a finales del siglo XIX puso de moda esta receta tan mundialmente conocida hoy en día. No hay dos ensaladillas rusas iguales, los ingredientes varían según los gustos y las preferencias pero en Maskom hemos querido hacerle un hueco a la que es una de las tapas más populares.

 

INGREDIENTES

  • Medio kilo de patatas
  • Una zanahoria
  • Un huevo
  • Una lata de atún
  • Guisantes
  • Aceitunas
  • Mayonesa
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Ponemos las patatas, zanahorias (ya peladas) y el huevo a hervir en una olla. Añadimos un poco de sal al agua de cocción.
  • Sacamos las verduras de la olla y las dejamos templar. El huevo, por su parte, lo ponemos bajo agua fría y le quitamos la cáscara.
  • Una vez lo tengamos, cortamos en dados el huevo y la zanahoria. También podemos cortar ya las aceitunas, mejor si están rellenas, por la mitad.
  • Ponemos patatas, zanahoria, el huevo y las aceitunas, junto a los guisantes, en una bandeja o cuenco. Añadimos la mayonesa y el atún. Mezclamos todo bien y añadimos sal al gusto.

Como plato principal o como guarnición junto a una carne, la Ensaladilla rusa es una receta que siempre triunfa en la mesa. Anímate a probarla y, cómo no, cuéntanos cuál es tu truco para que te quede una Ensaladilla rusa de lujo. ¡En Maskom estamos deseando leerlos!

 

 

 

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Fideuá de marisco

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España es un país muy rico gastronómicamente hablando. De Galicia a Andalucía o de País Vasco a Canarias, todas las regiones tienen platos típicos. Hoy viajamos a Valencia para preparar una auténtica Fideuá de marisco. Una receta para compartir entre amigos o familia pero también para degustar en casa cualquier día. Una auténtica delicia que desde Maskom sabemos que te va a encantar: Fideuá de marisco.

INGREDIENTES

Los ingredientes para cuatro personas son:

  • 300 gr de fideos gruesos
  • 100 gr de gambas peladas
  • Unos diez mejillones
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Para preparar esta receta se puede usar una paellera o una sartén amplia con bastante fondo. Nosotros recomendamos la paellera pues es más sencilla de a la hora de disponer los ingredientes.
  • En primer lugar tenemos que lavar, pelar y picar todas las verduras: los pimientos y la cebolla.
  • Ponemos a calentar la paellera con aceite de oliva durante unos minutos y, cuando esté caliente, añadimos las verduras picadas.
  • Si las gambas no están cocidas las ponemos a cocer, al igual que los mejillones.
  • Cuando estén cocinadas las verduras añadimos el caldo del marisco que acabamos de cocer para que le dé más sabor. A esto le añadimos un poco de azafrán y los fideos.
  • Pasados unos minutos, y una vez que el caldo esté evaporado, añadimos gambas y mejillones.
  • Dejamos pasar otros minutos para que se hagan bien los fideos, no más de 13 minutos.
  • Pasado este tiempo ¡ya tenemos lista nuestra fideuá de marisco!

Las opciones para esta receta son muchas. Se le puede añadir almejas y hasta calamares si se quiere pero hemos optado por la versión más tradicional. Prepara tu Fideuá de marisco siguiendo nuestros pasos y, una vez se hagan los fideos, déjalos reposar unos minutos ¡Estarán todavía más ricos!

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Merluza al horno

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Septiembre es sinónimo de nuevos propósitos. En Maskom sabemos que llevar una alimentación sana y equilibrada suele ser uno de esos “retos” marcados en el calendario al llegar este mes. Por ello, seguimos con nuestras recetas bajas en grasas y fáciles de preparar para que comer bien no sea nunca un problema. La merluza, protagonista de la receta de hoy, es un pescado blanco con un contenido bajo en calorías. Hoy preparamos Merluza al horno.

INGREDIENTES

  • Cuatro lomos de merluza
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Una zanahoria
  • Un calabacín
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Limpiamos los lomos de merluza, si la hemos comprado fresca, para quitarle buena parte de las espinas.
    Cuando lo tengamos, los ponemos en la bandeja del horno y lo calentamos a 180ºC durante diez minutos. No nos podemos olvidar de echar un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Mientras, cortamos y pelamos todas las verduras en pequeñas tiras y las incluimos también en el horno con un poco de sal y aceite de oliva.
  • Pasado ese tiempo, no más de 10-15 minutos, retiramos la merluza y verduras del horno y emplatamos.

¡Comida lista! Una manera muy sencilla de comer pescado, blanco en esta ocasión, sin tener que recurrir a los fritos. La Merluza al horno puedes acompañarla de todas las verduras que te gusten o con patatas si lo prefieres. Personaliza tu receta pero anímate a probar la Merluza al horno.

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