El Filete Mignon es la estrella indiscutible de cualquier cena elegante. En Maskom Supermercados, te ofrecemos la mejor carne para que prepares este plato sublime con una deliciosa salsa de vino tinto y champiñones.
¡Un plato de 10 con la calidad de nuestra carnicería!
Receta: Filete Mignon con Salsa de Vino Tinto y Puré Trufado
Ingredientes (¡Todo de Maskom Supermercados!):
- 4 Filetes Mignon (de nuestra Carnicería Maskom).
- 200g de Champiñones frescos, laminados (de nuestra Frutería).
- 200ml de Vino Tinto (un Tempranillo joven de nuestra Bodega).
- 100ml de Caldo de carne.
- 100ml de Nata para cocinar.
- 1 Chalota o 1/2 Cebolla pequeña, muy picada.
- AOVE y Mantequilla (para sellar).
- Sal gruesa (o en escamas) y Pimienta negra recién molida.
- Acompañamiento: 1 kg de Patatas (para puré) y un toque de Aceite de Trufa
Preparación (¡Elegancia en 30 minutos!):
- Sellar la Carne: Saca los Filetes Mignon de la nevera 30 minutos antes. Sálalos y úntalos con AOVE. Calienta una sartén a fuego muy alto. Añade un poco de AOVE y una nuez de mantequilla. Sella los filetes 2-3 minutos por cada lado para un punto poco hecho (o 4-5 minutos si lo prefieres al punto). Retira y reserva la carne.
- Salsa de Vino: En la misma sartén, con los jugos de la carne, añade la chalota/cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- Champiñones: Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten el agua y se doren.
- Desglasar: Vierte el Vino Tinto y deja que reduzca a la mitad, raspando el fondo de la sartén para integrar todo el sabor.
- Cremoso: Añade el caldo de carne y la nata. Baja el fuego y deja cocer hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
- Servir: Devuelve los filetes reservados a la sartén solo para calentarlos brevemente en la salsa.
El Acompañamiento perfecto: Puré de patatas trufado
Mientras haces la salsa, cuece las patatas. Tritúralas con leche, mantequilla y un poco de sal hasta conseguir un puré cremoso. El toque mágico: Justo antes de servir, añade unas gotas de Aceite de Trufa. Su aroma potenciará el sabor de la carne y la salsa, ¡llevando tu plato a la categoría Gourmet!
Sirve inmediatamente el Filete Mignon con la salsa de vino y champiñones por encima y acompáñalo del cremoso y aromático puré de patatas trufado.
¡Un plato de restaurante en tu casa, con la calidad de Maskom Supermercados!