La mejor idea de cena para triunfar esta Navidad
¿Buscas una receta de navidad espectacular, que parezca sacada de un restaurante de alta cocina, pero que sea sorprendentemente sencilla de elaborar en casa?
El Solomillo Wellington (o Beef Wellington) es la estrella de las comidas de navidad. Es un plato principal elegante que combina la tierna carne de solomillo de ternera con una Duxelle (picadillo) de setas y el crujiente hojaldre. En Maskom Supermercados, te traemos esta receta paso a paso para que puedas prepararla sin complicaciones.
¡Prepara un plato digno de un chef, directo al paladar de tus invitados!
Ingredientes Maskom Supermercados para tu Solomillo Wellington (6-8 personas):
Componente Cantidad Dónde Encontrarlo en Maskom Solomillo y Hojaldre Solomillo de ternera (en una pieza) Aprox. 1 kg Sección de Carnicería Láminas de Hojaldre (rectangular) 2 unidades Sección de Refrigerados Jamón Serrano o Ibérico (lonchas finas) 8-10 lonchas Sección de Charcutería Relleno (Duxelle) Champiñones frescos (o setas variadas) 700 g Sección de Frutas y Verduras Chalotas (o cebolla) 2 unidades Sección de Frutas y Verduras Paté de ave o foie-gras (Opcional) 50 g Sección de Refrigerados Aromas y Sellado Mostaza de Dijon 2 cucharadas Sección de Salsas Aceite de oliva virgen extra Maskom C/S Sección de Aceites Huevo (batido) 1 unidad Sección de Huevos Sal, Pimienta y Tomillo Al gusto Receta de Navidad Paso a Paso (¡Sin Complicaciones!):
Sigue estos pasos para garantizar que el hojaldre quede crujiente y la carne, jugosa.
1. Preparación de la carne: ¡El Primer secreto!
- Sellar (3 min): Sazona el solomillo con sal y pimienta. Caliéntalo a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva. Sella la carne 1 minuto por cada lado hasta que esté bien dorada, formando una costra.
- Enfriar y untar: Retira y deja enfriar por completo. Una vez frío, úntalo generosamente con la mostaza de Dijon.
2. La Duxelle: El Alma del sabor
- Picar Fino: Pica los champiñones muy finos (es clave para el sabor).
- Secar: Sofríe las chalotas. Añade los champiñones y el tomillo. Cocina a fuego medio-alto. Es vital cocinar la Duxelle hasta que todo el líquido se haya evaporado. Retira y deja enfriar.
3. El Montaje (La parte divertida)
- Base de Jamón: Extiende papel film. Coloca las lonchas de jamón superpuestas para formar una manta.
- Capa de Duxelle: Extiende la Duxelle fría sobre el jamón de forma uniforme. Si usas paté, puedes untar una capa fina sobre esta mezcla.
- Envolver: Coloca el solomillo sellado en el centro. Usa el papel film para envolverlo muy firmemente, asegurando que el jamón y la Duxelle lo cubran por completo. Refrigera 30 minutos.
4. El gran final: Hojaldre y horno
- Envolver en hojaldre: Desenrolla una lámina de hojaldre. Retira el film del solomillo y colócalo en el hojaldre. Pinta los bordes con huevo batido y envuelve la carne, sellando bien los extremos.
- Hornear: Pinta toda la superficie con el huevo batido para que adquiera un color dorado intenso.
- Temperatura: Precalienta el horno a 200°C. Hornea durante 25 a 35 minutos. (Para un punto tierno y rosado, 30 minutos es ideal. Usa un termómetro si tienes: 52-55°C en el centro).
- Reposo: Deja reposar el Wellington 10 minutos antes de cortarlo.
¡Listo! Ya tienes la receta de navidad que sorprenderá a todos tus invitados. Disfruta de una de las mejores ideas de cena que van directo al paladar y celebra estas comidas de navidad con Maskom Supermercados.