DESAYUNOS

Receta de churros caseros

Receta de churros caseros

Ingredientes

250 grs de harina de trigo de la marca Alteza
250 grs de agua
1 cucharadita de sal
Azúcar Alteza para espolvorear
Papel absorbente de cocina
Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina en forma de estrella

Instrucciones

Ponemos la harina en un bol amplio y calentamos el agua con la sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, la vertemos directamente sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta. Ahora introducimos esta mezcla en una churrera o manga pastelera.

Hacemos las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina en la encimera. Así se va enfriando la masa y se evita que se abran o estallen durante la fritura. Después, lo ponemos al fuego en una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o con aceite de girasol. Y ya están listos, sólo hay que dejarlos enfriar un poco antes de comerlos.

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Torrijas

Torrijas

Ingredientes

16 rebanadas de pan
300 ml de leche
40 grs de azúcar
1 trozo de cáscara de limón
1 ramita de canela
2 huevos
aceite de oliva
Para rebozar
Azúcar
canela en polvo
Para el almíbar de miel
140 grs de azúcar
30 grs de miel suave

Instrucciones

Vierte la leche en un cazo.
Añade también el azúcar, la cáscara de limón lavada y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, retírala y déjala reposar hasta que esté casi fría.

Retira la canela y la cáscara de limón, y remoja en la leche las rebanadas de pan cortadas en cuadrados.
Bate los huevos en un plato hondo. Escurre las torrijas y pásalas por el huevo.

En una sartén honda, calienta abundante aceite y fríe las torrijas por tandas hasta que se doren por ambos lados.
Escúrrelas con una espumadera y ponlas sobre papel de cocina para retirar todo el resto del aceite.
Para preparar el almíbar, vierte 165 ml de agua en un cazo, y añade la miel y el azúcar.

Cuece todo hasta que la mezcla adquiera un color caramelo claro. Remueve y cuece a fuego suave durante 10 minutos más.

Pon las torrijas en dos fuentes y riégalas unas con el almíbar de miel y las otras espolvoréalas con azúcar mezclada con canela molida a partes iguales. Sírvelas frías o templadas.

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Flores fritas

Más allá de su sabor, delicioso y típico de los dulces fritos (como lo buñuelos o incluso los churros), estas flores, también conocidas como floretas, tienen como peculiaridad su forma. La manera de dársela es usando ese molde tan peculiar,

que recuerda ligeramente a la Cruz de Calatrava, por lo que mucha gente las asocia a la comarca de Campo de Calatrava. Pero no es el único lugar en el que se comen, de hecho, es un postre muy popular que se disfruta, sobre todo, en épocas de carnaval o Semana Santa en zonas del interior o Extremadura.

Ingredientes

2 huevos
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite alteza
200 ml de leche alteza
225 grs de harina alteza
1 pizca de sal alteza
1 l de aceite de girasol alteza
75 grs de azúcar glas
1 cucharada de canela en polvo alteza

Instrucciones

Bate los huevos y el azúcar. Echa la leche y el aceite sin dejar de batir. Suma una pizca de sal y la harina. Remueve hasta conseguir una masa. Déjala reposar 10 minutos en la nevera. Calienta el aceite con el molde. Cuando hierva, mete el molde en la masa y de ahí a la sartén. Fríe la flor y échale canela y azúcar por encima.

Sírvelas frías. También puedes caramelizar la superficie con azúcar moreno.

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Arroz con leche

Hoy te traemos una receta de un postre riquísimo como es el del Arroz con leche.

Ingredientes

200 grs de arroz redondo alteza
1 l de leche alteza
100 grs de azúcar
cáscara de 1 limón
2 ramas de canela

Instrucciones

Enjuaga el arroz en agua fría y escúrrelo bien. En una olla grande, echa el arroz, la leche, el azúcar y la rama de canela. Mezcla bien. Sube el fuego hasta que hierva. Bájalo y remueve para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Cocínalo hasta que esté tierno y la mezcla, espesa. Retira la canela y echa el extracto de vainilla. Mezcla bien. Déjalo enfriar durante unos minutos.

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Porridge con frutos rojos

Porridge con frutos rojos

Ingredientes

40 grs de copos de avena integral de Alteza
1 cucharada pequeña de semillas de chia
30 grs de pasas
1 pizca de canela
30 grs de nueces Alteza
200 ml de leche entera Alteza
50 grs de frutos rojo

Instrucciones

Pon al fuego un cazo y agrega la leche, los copos (añade también un poco de azúcar si lo deseas), mezcla bien y déjalo hervir. Remueve hasta conseguir una textura suave. Si lo prefieres frío, déjalo unas horas en la nevera. Una vez frío, añádele todo el resto de ingredientes. ¡Y a disfrutar!

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