Si quieres preparar esta receta que te proponemos hoy acude ya a tu Maskom Supermercados más cercano para comprar todos los ingredientes que necesitas:
- 300 g de setas de temporada variadas
- 8 alcachofas
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de caldo de verduras
- 50 ml de nata
- 1 cucharada de harina
- 50 g de queso rallado
- 1 limón
- Unas ramitas de perejil rizado
- Pimienta molida
- Sal
Elaboración:
❍ Cortar los rabillos y las puntas de las alcachofas, retirar las hojas duras exteriores y dejar solo los fondos. Con una cucharita, rascarlos para retirar el heno. Rociarlos con zumo de limón.
❍ Poner los corazones de alcachofa en una cacerola con abundante agua, 1 cucharada de harina y sal; llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
❍ limpiar las setas con un paño húmedo, picarlas y saltearlas en una sartén con el aceite caliente; escurrirlas. Verter la nata en un bol y agregar las setas; salpimentar. Rellenar las alcachofas con esta preparación y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno 10 minutos a 180 ºC.
❍ Picar la cebolleta, rehogarla y agregar el caldo de verduras y el perejil. Dejar reducir a la mitad. Rociar las alcachofas rellenas con esta salsa y servir.