¡Un clásico de nuestra gastronomía que nunca falla! Las Gambas al Pil-Pil son un entrante espectacular, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Perfectas para compartir y mojar pan. ¡En Maskom Supermercados encontrarás las gambas más frescas y todos los ingredientes para esta delicia!
Ingredientes (¡Todo lo tienes en Maskom!):
- 300-400g de gambas frescas o congeladas (peladas, si lo prefieres, pero con cabeza y cáscara dan más sabor)
- 4-6 dientes de ajo laminados
- 1-2 guindillas cayenas (o al gusto, si te gusta el picante)
- 100-150ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación (¡Chup-chup y listo!):
- Prepara las gambas: Si usas gambas congeladas, descongélalas completamente y sécalas muy bien con papel de cocina. Si son frescas, pélalas (puedes reservar las cabezas y cáscaras para un caldo) y sécalas.
- Calienta el aceite: En una cazuela de barro o sartén pequeña y profunda (idealmente), vierte el aceite de oliva. Calienta a fuego medio-bajo.
- Aromatiza el aceite: Añade los ajos laminados y las guindillas cayenas. Cocina a fuego muy suave para que el ajo se dore lentamente y suelte todo su aroma sin quemarse. Es importante que no se doren demasiado, solo que estén ligeramente dorados.
- Añade las gambas: Cuando el ajo esté listo, sube el fuego a medio-alto y añade las gambas. Cocina las gambas removiendo constantemente durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color y se pongan rosadas. ¡No las cocines en exceso para que no queden duras!
- El «pil-pil»: Retira la cazuela del fuego. Con una cuchara, remueve el aceite vigorosamente en círculos durante un minuto. Verás cómo el aceite se emulsiona ligeramente y adquiere una textura más ligada y un color más blanquecino. Este es el famoso «pil-pil».
- Sirve: Salpimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente, ¡bien caliente! Acompáñalo con una buena barra de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
¡Un bocado de mar que te transportará a la costa! ¡Encuentra las mejores gambas y todo lo necesario en tu Maskom Supermercados más cercano!