INGREDIENTES:
1 bogavante
• 25 g de mantequilla
• 500 ml de leche alteza
• 25 g de harina de trigo Alteza
• queso rallado emmental alteza al gusto
• 1 pizca de mostaza
• 1 yema de huevo
• 30 ml de nata líquida alteza.
ELABORACIÓN:
❍ Abre el bogavante por la mitad y colócalo en una fuente para hornear.
❍ Hornéalo durante 10 minutos a 180 °C.
❍ Prepara una bechamel con la mantequilla, la leche y la harina.
❍ Bate la yema con la nata en un cuenco. Añade la mezcla a la bechamel y remueve hasta que se integre.
❍ Echa también el líquido de la cabeza del bogavante y la mostaza. Remueve.
❍ Cubre el bogavante ya asado con la bechamel.
❍ Echa por encima el queso rallado al gusto.
❍ Hornéalo a 220 °C durante 3 minutos y estará listo para servir.