Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes

Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo.
Prepara el molde: Engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Agrega el yogur de limón y el aceite de girasol y mezcla bien. Si quieres un sabor más intenso a limón, añade el zumo de medio limón.
Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina y la levadura en polvo. Tamiza la harina para evitar grumos.
Combina las dos mezclas: Agrega la mezcla de harina y levadura al bol de los ingredientes húmedos poco a poco, mientras bates con unas varillas o una espátula hasta que no queden grumos.
Añade la ralladura de limón: Incorpora la ralladura de limón a la masa y mezcla suavemente.
Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfría y decora: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío, espolvorea azúcar glas por encima si lo deseas.

Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
No abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que el bizcocho se hunda.
Si quieres un bizcocho más jugoso, puedes pincharlo con un tenedor y rociarlo con un almíbar ligero hecho con zumo de limón y azúcar.
Puedes decorar el bizcocho con glaseado de limón, frutas frescas o nata montada.

¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de yogur de limón casero!

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