Eva Infante

La receta perfecta, caliente o fría: crema de calabacín

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RECETA: CREMA DE CALABACÍN

La crema de calabacín es una receta saludable, fácil de preparar y con los ingredientes esenciales para seguir unos buenos hábitos de comida. Hay muchas formas de realizar crema de calabacín, pero hoy queremos sorprenderte con esta receta cien por cien casera. \"Crema

INGREDIENTES

Los ingredientes para dos personas de esta receta son:

  • ½ cebolla, en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 calabacines
  • 700 ml de caldo de pollo o vegetal (o la misma cantidad de agua con 2 pastillas de caldo)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 5 quesitos
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Queso parmesano rallado para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

  • Coger una cazuela grande donde debemos agregar la cebolla para que se vaya caramelizando. Cuando la cebolla esté al gusto, añadir a la cazuela el caldo de pollo o vegetal (o el agua en con las pastillas de caldo), el aceite de oliva virgen, el ajo y el calabacín.
  • Una vez agregado los ingredientes, poner la cazuela a fuego medio, taparlo y dejarlo hervir. En el momento que comience la ebullición habrá que reducir la temperatura.
  • Dejar que se vaya cocinando, removiendo ocasionalmente durante aproximadamente 20 minutos los ingredientes, hasta que estos estén tiernos (recomendable pinchar con el tenedor los vegetales para ver el punto de cocción).
  • Retirar la cazuela del fuego, añadir los quesitos y, en la misma cazuela, batir los ingredientes con una batidora manual hasta obtener una crema fina.
  • Sazonar la crema de calabacín con sal y pimienta negra, al gusto. Ya se puede servir, caliente, con queso parmesano por encima si optas por ello. Si lo quiere servir frio, dejar reposar unos 5 minutos.

Ahora te toca ponerlo en práctica, seguro que sale una receta que dejará con la boca abierta. ¿Te animas a probarlo?

 

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El plato de invierno más completo: las migas

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En el post de hoy queremos compartir contigo una de las recetas más típicas de nuestro país: las migas. Es uno de los platos más completos porque puedes combinarlo con prácticamente cualquier alimento. Mucha gente lo asocia a un aporte calórico alto, pero no tiene por qué.

INGREDIENTES\"\"

Los ingredientes para 4 personas serían:

  • 500 gr. de pan
  • 250 gr. de agua
  • 8 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN

  • Lo primero que hay que hacer es cortar el pan en dados. Luego añadiremos sal al agua, y vertiremos ésta sobre los trozos de pan. Envolveremos la mezcla en un paño y dejaremos reposar durante 2 horas en el frigorífico.
  • Cuando se acerque la hora de sacarlas de la nevera, vamos a pelar los ajos y a añadirlos a una sartén con aceite de oliva. Cuando se hayan dorado vamos a echar las migas que teníamos apartadas en el frigo. Desde ese momento no vamos a dejar de remover hasta que queden doradas y sueltas.
  • Hasta aquí tenemos la base de nuestro plato, pero, ¿con qué podemos comerlo? ¡Pues con cualquier cosa!

¿Con qué acompañar las migas?

  • Lo más típico es añadir chorizo o panceta, una combinación muy rica. En vez de freír estos embutidos, te recomendamos que lo hagas al horno. De esta forma no te va a aportar tantas calorías y seguirá estando igual de bueno.
  • Otra opción sería freír diferentes verduras, como pimientos o cebollas, y añadírselo a las migas. Así vas a conseguir un plato sano pero que a la misma vez que te aporte los nutrientes necesarios para el organismo.
  • También puedes hacerlo con fruta. Mucha gente no se atreve a probar esta mezcla pero nosotros te aseguramos que está riquísima. Nuestra recomendación es que lo pruebes con naranja y uvas.

¿Con cuál te quedas? Haz una prueba con cada una de estas propuestas y cuéntanos qué te han parecido.

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Huevos con espinacas, ¿quién dijo que lo saludable no puede estar rico?

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Los huevos son uno de los alimentos a los que más recurrimos cuando no sabemos qué hacer de comida. Pero casi siempre los ponemos como complemento, y nunca como plato principal. Hoy queremos cambiarlo. Por eso os enseñaremos una receta muy fácil de hacer que convierte al huevo en la estrella de tu plato.\"Huevos

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 800 gr. de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de queso rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Bechamel

PREPARACIÓN

  • Comenzamos preparando los huevos, y para ello pondremos en una olla agua a hervir. ¡Truco! Añade los huevos a la olla antes de que el agua empiece a burbujear, así no se romperán. Los dejaremos entre 8 y 12 minutos, depende de lo cocida que queramos la yema. Cuando estén preparados, los sacamos de la olla y dejamos reposar en agua fría.
  • Mientras tanto, ponemos en una olla especial para cocción al vapor las espinacas. Las dejaremos unos 10 minutos aproximadamente. Si no disponemos de esta olla, siempre podemos comprarlas congeladas. En este caso, las pondremos 8 minutos al microondas, y saldrán igual de ricas. Al mismo tiempo que las espinacas se estén cocinando, partiremos en trozos pequeños el ajo y lo pondremos a sofreír en una sartén. Hay que tener cuidado de que no se queme. Cuando las espinacas estén listas, las pondremos en la sartén con el ajo y añadiremos sal al gusto. Lo dejaremos sofreír.
  • Ahora es el momento de volver a los huevos. Le quitaremos la cáscara y lo partiremos por la mitad. La yema la vamos a picar y a añadir junto con las espinacas y el ajo. A esta mezcla, le pondremos también 80 gr. de queso rallado. Cuando todo esté bien mezclado empezaremos a poner en cada mitad el relleno que hemos preparado.
  • Los pondremos en una bandeja de horno, y echaremos bechamel por encima, y el resto del queso rallado.
  • El horno debe estar a unos 200 ºC, y el tiempo de espera dependerá de cuánto tarden en gratinarse. Cuando empiece a tostarse por encima, sacaremos los huevos.
  • Dejaremos enfríar y…¡Ya tenemos un plato rico y saludable para sorprender a nuestros amigos y familiares!

¿Os animáis a probarlo?

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Cómo preparar el tapper para la oficina y no morir en el intento

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¿A quién no le ha tocado más de una vez tener que comer en el trabajo? Hoy en día son muchas personas las que no pueden permitirse el lujo de comer en casa los días laborables. Bien porque les pilla muy lejos y no les da tiempo a acercarse a comer en su rato de descanso, o bien porque al tener poco tiempo para comer no le queda más remedio que hacerlo allí mismo.

Aun así, comer en la oficina no tiene por qué ser un suplicio si te organizas. Por eso hoy te traemos algunos consejos para que prepares el tapper perfecto.

  1. Tapper apto para calentar en el microondas. Aunque no todas las oficinas tienen un microondas para calentar, la mayoría lo han incorporado ya. Este punto es fundamental porque así la variedad de comidas que te lleves será mucho mayor.
  2. Tener un buen tapper. En cualquier supermercado puedes encontrar tappers que tienen diferentes compartimentos y con un precio bastante económico. Si cuentas con uno así vas a poder organizarte la comida mejor. En vez de comer un único plato podrás llevarte dos cosas diferentes para comer, haciendo más \"\"llevadero este momento.
  3. Comida variada y sana. Tenemos la oportunidad de llevarnos una comida casera de calidad al trabajo así que vamos a aprovecharlo. Para que una alimentación se considere equilibrada tenemos que incluir tanto vegetales como proteínas, grasas e hidratos. Por ejemplo, nos podemos llevar preparado una mezcla de pollo, queso, aguacate y canónigos en un compartimento del tapper, y en el otro llevarnos tortitas de trigo (las clásicas mexicanas), y así a la hora de comer podemos prepararnos unos burritos sanos y riquísimos. También podemos añadir en otro compartimento o en un tapper más pequeño que vaya a parte algo de fruta picada. De esta forma tendremos una comida perfecta que nos aportará la energía que necesitamos para el resto del día.
  4. Es importante no llevarnos siempre lo mismo, porque al final nos acabamos cansando. Al comer lo mismo una y otra vez, la monotoneidad hace que no nos sintamos saciados. Si nos ocurre esto, la necesidad de picotear será mayor y todo el esfuerzo no habrá merecido la pena.
  5. Bolsa adecuada. Normalmente llevamos la comida en el mismo bolso o mochila en el que llevamos todo lo demás. Así, corremos el riesgo de que se vuelque la comida y nos manche todo lo demás. Por eso sería una buena idea en invertir en una bolsa que sea impermeable y lleve cremallera, por ejemplo. De esta manera si se derrama algo en la bolsa no manchará el resto de las cosas.

¿Cuáles son vuestros trucos para comer sano en la oficina?

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Ensalada César

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Hoy compartimos una receta clásica de la cocina. Se trata de la ensalada césar, uno de los platos que vas a encontrar en la carta de casi todos los restaurantes. Pero como no hay nada como la comida casera, en esta receta te mostramos cómo hacerla sin tener que salir de casa y con ingredientes naturales.

INGREDIENTES\"ENSALADA

Los ingredientes clásicos de esta ensalada para cuatro personas son:

  • 1 lechuga romana
  • 1 pechuga de pollo
  • Pan al gusto
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa César:
    • 50 ml. de aceite de girasol.
    • ½ cucharadita de postre de vinagre de manzana.
    • 4 anchoas en aceite de oliva.
    • 1 cucharadita de postre de mostaza.
    • ½ diente de ajo.
    • 50 gr. de queso parmesano rallado.
    • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
    • Pimienta molida al gusto.

PREPARACIÓN

  1. Lo primero de todo es hacer la salsa para tenerla preparada una vez esté todo los demás listo para servir. A pesar de la gran cantidad de ingredientes, es muy fácil de elaborar, porque solo hay que añadirlos todos en una batidora y triturarlos. Los mezclaremos bien hasta que tenga un color uniforme y una textura espesa. Cuando esté lista, la dejaremos reposar mientras se van realizando los demás pasos.
  2. Después debemos trocear el pan para poder meterlo al horno y que así obtengamos los famosos croutons (picatostes), que darán un toque crujiente a nuestra ensalada. El tamaño de estos trozos de pan no importa demasiado, depende de la cantidad que vayas a añadir. Aun así, como consejo debería medir alrededor de 2 cm de largo y 2 cm de ancho.
  3. A continuación hay que sazonar el pollo y hacerlo a la plancha con un chorrito de aceite de oliva en la sartén. Lo dejamos ahí hasta que coja un color dorado y entonces lo sacamos y lo ponemos a reposar en un plato.
  4. Aprovechamos mientras el pollo se enfría un poco para cortar el queso parmesano. El corte es al gusto, pero como recomendación, al ser un queso fuerte quedará mejor en la ensalada partido en láminas finas. De esta forma no acaparará todo el sabor.
  5. Luego partimos la lechuga en trozos pequeños, y la ponemos sobre un bol. Ahí añadiremos el queso parmesano y el pollo, que previamente se ha troceado, y añadimos una pizca de sal.
  6. Por último, echamos por encima la salsa césar y ¡Listo! Ya tendríamos nuestra ensalada preparada y lista para servir. Se recomienda echar entre 4 y 5 cucharadas soperas para no sobrecargar la ensalada del sabor intenso que aporta esta salsa.

Como truco, si quieres darle un toque más “crunchy” a este plato, puedes probar a hacer el pollo empanado, que también queda muy bueno y es original.

¡Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pongas en práctica muy pronto!

 

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¿Cómo llenar de productos saludables la cesta de la compra?

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Todos sabemos las pautas que debemos seguir para comprar los productos que necesitamos cuando vamos al supermercado. Ya vimos en entradas anteriores algunos consejos, como por ejemplo, no ir con hambre a hacer la compra o fijarte en el precio por unidad de los productos. Pues bien, hoy compartimos cuatro consejos para  llenar tu cesta de la compra de productos saludables, sin caer en la tentación.

CONSUMIR PRODUCTOS ALTEZA BIO

Estos productos proceden de la agricultura ecológica y utilizan técnicas respetuosas con el medio ambiente, los animales y las personas. Además de tener múltiples beneficios, como estar libres de aditivos y sustancias químicas ultraprocedas, son más saludables y sabrosos.

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TOMARTE EL TIEMPO NECESARIO EN LA COMPRA

Comprar con prisas es sinónimo de comer mal. Si cuando visitas el supermercado no te tomas el tiempo necesario, no podrás fijarte bien en los productos. Realizarás una compra por impulso y acabarás comprando cosas innecesarias y, lo más importante, nada saludables. Debemos fijarnos muy bien en las etiquetas para observar los ingredientes que contienen cada alimento y cual se adecúa más a nuestras necesidades. Si contiene más de 5 ingredientes, seguro que se trata de un producto muy procesado y altamente calórico… ¡debemos evitar este tipo de alimentos!

APROVECHAR LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

Tendemos a pensar que producto saludable y aburrimiento siempre van de la mano, pero esto no es así. Debemos aprovechar las frutas y verduras de temporada para dar color y diversión a nuestros platos. Cuanto más bonitos estén, más ganas nos darán de comerlos.

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ESTABLECER PREVIAMENTE UN MENÚ

Sin duda, es una de las mejores alternativas. Para ello, debemos establecer un menú en casa, con los ingredientes que vamos a necesitar para la elaboración. Así, una vez en el supermercado solo debemos ceñirnos a los productos anotados en la lista. Podemos informarnos a través de internet de la composición de algunos alimentos, pero ¡ojo!, no podemos fiarnos de todo lo que leemos. No existe ninguna dieta mágica ni milagrosa, la base está en consumir productos saludables y llevar un estilo de vida sano. Si quieres empezar alguna dieta, debes consultarlo siempre con un nutricionista.

 

Si sigues estos sencillos pasos, seguro que mejorará tu cesta de la compra y tu estilo de vida. Desde Maskom te animamos a consumir productos naturales y llevar un estilo de vida saludable.

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Pastel Philo con queso de cabra, beicon y dátiles

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Hoy compartimos la receta de un delicioso pastel Philo con queso de cabra, beicon y dátiles. La pasta philo es una masa muy fina que hace que, una vez horneada, adquiera un toque crujiente irresistible para cualquier plato. Esta receta es ideal para reuniones de familiares o amigos. ¿Quieres triunfar con esta receta? ¡Ahí van los ingredientes!

 

INGREDIENTES\"\"

  • 8 Láminas de pasta philo
  • 4 medallones de queso de cabra en rulo
  • 2 huevos
  • 200ml de nata líquida para montar
  • 100gr de beicon cortado en tiras
  • 8 dátiles sin hueso
  • Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Estiramos las láminas de pasta Philo sobre una superficie plana.
  2. Colocamos el molde que vamos a usar en el centro de las láminas. En nuestro caso, hemos seleccionado ingredientes para 4 comensales.
  3. Con la ayuda de un cuchillo afilado, procurando dejar un par de centímetros desde el borde del molde al cuchillo, cortamos las láminas en forma redonda.
  4. Introducimos una a una las láminas de pasta en el molde. Podemos untar el fondo con mantequilla o aceite para que no se nos peguen.
  5. Colocamos también los cuatro trozos de rulo de queso de cabra en el interior del molde.
  6. Batimos la nata con los huevos y salpimentamos al gusto. Vertimos toda la mezcla en el molde, y esparcimos el beicon y los dátiles por encima
  7. Horneamos a una temperatura de 170ºC con el horno previamente calentado durante unos 30-40 minutos.
  8. Cuando el pastel tenga un color más dorado, retiramos y dejamos templar unos minutos.

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Espaguetis a la carbonara con setas

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¿Quién no ha comido alguna vez espaguetis a la carbonara? Un sabor único capaz de trasladarte al corazón de Italia con tan solo probar un bocado. Pues bien, hoy compartimos esta receta en su versión más saludable. Como ya sabes, la receta original lleva gran cantidad de nata entre sus ingredientes, por lo que la sustituiremos por leche evaporada. Supone un menor aporte calórico, y a la vez, conserva todo el sabor de la toscana ¡Ahí va nuestra receta!

INGREDIENTES\"\"

  • 350g espaguetis
  • 300g setas frescas
  • 300g leche evaporada
  • 20g Mantequilla
  • 30g Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 yema de huevo
  • 80g queso parmesano
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 hoja laurel
  • hierbas provenzales

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, cocemos los espaguetis. Para ello, los echamos en una olla con abundante agua y le añadimos sal, media cebolla y una hoja de laurel.
  2. Dejamos que se haga la pasta y pasamos a la preparación de la salsa carbonara con setas.
  3. Cortamos la otra mitad de la cebolla muy finita, y pochamos en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. En el momento que comience a dorarse, añadiremos las setas, ya limpias y cortadas en trocitos.
  4. Salpimentamos, y es el momento de añadir la leche evaporada. Removemos todo ligeramente, y dejamos que se haga a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos el queso rallado y retiramos del fuego.
  5. Escurrimos la pasta, una vez cocida y mezclamos con la salsa carbonara y las yemas de huevo. Unificamos bien toda la pasta y vertemos sobre una fuente de horno.
  6. Colocamos unas setas frescas y limpias por encima, y aderezamos con hierbas provenzales.
  7. Gratinamos durante 8 minutos y retiramos.

¡Ya están listos para servir nuestros espaguetis a la carbonara con setas! Esperamos que disfrutéis de nuestra receta. Esta versión más saludable, es ideal para recuperarse de los excesos navideños, sin renunciar al sabor de la auténtica pasta.

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San Jacobos de setas, jamón y queso con salsa de piquillos

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Hoy compartimos una receta tradicional de la que hemos sacado su mejor versión: San Jacobos de setas, jamón y queso con salsa de piquillos. Este plato nos aportará la fibra, vitamina, minerales y antioxidantes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Eso sí, su consumo debe ser ocasional, debido a su contenido calórico.

INGREDIENTES\"\"

  • 16 setas
  • 16 lonchas finas de jamón serrano
  • 8 lonchas de queso
  • 200 gr de pimientos del piquillo
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • azúcar
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, prepararemos la salsa. Para ello, rehogamos 2 dientes de ajo pelados en una cazuela y añadimos un chorrito de aceite.
  2. Añadimos los pimientos junto con un poco de agua, una pizca de sal y otra de azúcar y cocinamos durante 15 minutos. Pasamos los pimientos al vaso de la batidora y trituramos hasta que quede uniforme.
  3. Echamos sal y pimienta a las setas colocando encima de la mitad de ellas una loncha de queso y otra de jamón y cubrimos con la otra mitad de setas.
  4. Colocamos en un bol huevo batido y en otro pan rallado. Enharinamos, pasamos por el bol de huevo y después por el del pan.
  5. Freímos en una sartén o freidora con abundante aceite. Retiramos y dejamos que escurra el aceite restante, sobre papel de cocina.
  6. Servimos los San Jacobo con la salsa de pimientos que preparamos antes y adornamos con unas hojas de perejil.

En Maskom disponemos de productos de primera calidad para que todas tus recetas te salgan… ¡riquísimas!

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Vieiras a la gallega rellenas y gratinadas en el horno

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Las vieiras a la gallega rellenas y gratinadas en el horno son un bocado exquisito y una apuesta segura, ya que siempre triunfan entre los comensales. Su elaboración es muy sencilla, y para hacerla más aún, recomendamos comprar las vieiras congeladas así evitarás la parte más laboriosa, que es limpiarlas. Su presentación es tradicional y original a la vez, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier momento del año.

INGREDIENTES\"\"

  • 4 vieiras.
  • 1 cebolla.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 1 cucharada sopera de salsa de tomate o tomate frito.
  • 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
  • Pan rallado, el que necesites para cubrir las vieiras.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN

  1. Abrimos las conchas y limpiamos retirando todo lo que no es la carne de la vieira ni el coral naranja. Eliminamos las membranas que las recubren, las lavamos en agua fría, para que queden bien limpias; y secamos con papel de cocina. Lavamos y secamos también las conchas.
  2. Picamos el jamón y la cebolla para que quede muy fino. Esto podemos hacerlo con un cuchillo o trituradora, al gusto. Cuanto mayor sean los trozos más protagonismo quitará al sabor de la vieira.
  3. Echamos en una sartén un poco de aceite y el jamón y dejamos que se cocine durante un par de minutos. Añadimos la cebolla, sin dejar de remover, y el vino blanco. Subimos el fuego, dejando que alcohol se evapore.
  4. Añadimos el tomate frito, y el pimentón, bajamos la temperatura y removemos durante 5 minutos para que termine de cocinarse el sofrito. Si te gusta el picante es el momento de añadirle una guindilla.
  5. Retiramos del fuego y añadimos las vieiras, removemos con cuidado con el sofrito y que estén ahí un par de minutos para que vayan mezclándose los sabores.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.
  7. Colocamos cada vieira en una concha junto con parte del sofrito, y espolvoreamos una fina capa de pan rallado por encima. Vamos poniéndolas en una bandeja de horno y horneamos durante 12 minutos.
  8. Al cabo de ese tiempo sube la temperatura de tu horno a 200ºC, dejando que se gratinen hasta que se vean doradas.

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