Receta fácil y saludable
¿Buscas una forma diferente y deliciosa de cocinar pescado? El salmón al horno con costra de frutos secos es la solución ideal para quienes quieren cuidarse sin renunciar al sabor. Esta receta combina la jugosidad del salmón fresco con el toque crujiente de las nueces y almendras, creando un plato equilibrado y lleno de nutrientes.
En este post te enseñamos paso a paso cómo conseguir el punto perfecto del salmón y qué ingredientes harán que tu plato sea de diez.
Ingredientes para la Receta de Salmón al Horno
Para preparar este plato para dos personas, necesitarás ingredientes frescos que puedes encontrar en tu Maskom más cercano:
- Lomos de salmón fresco: 2 unidades de unos 150-200g.
- Frutos secos: 50g (mezcla de nueces, almendras o pistachos).
- Mostaza de Dijon y miel: Una cucharada de cada una para ligar la costra.
- Guarnición: Espárragos trigueros y tomates cherry.
- Básicos: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta negra.
Cómo hacer Salmón Crujiente al Horno (Paso a paso)
1. Preparación de la base de verduras
Precalienta el horno a 200°C. En una fuente, coloca los espárragos trigueros y los tomates cherry. Añade un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Hornea durante 5 minutos para que vayan ablandándose.
2. Elaboración de la costra de frutos secos
Mientras tanto, pica los frutos secos (no demasiado finos para que aporten textura). En un bol pequeño, mezcla la miel con la mostaza.
3. Montaje y horneado
Salpimenta los lomos de salmón. Pincela la parte superior con la mezcla de miel y mostaza, y después presiona los frutos secos picados encima para que se queden adheridos.
Coloca el salmón sobre la cama de verduras y hornea durante 10-12 minutos. El tiempo dependerá del grosor del lomo: buscamos que quede rosado por dentro y crujiente por fuera.
Consejos para un resultado de 10
- Calidad del producto: El secreto de esta receta es el origen. Usa siempre salmón fresco de calidad.
- No te pases de tiempo: El pescado seco pierde su encanto. Si el lomo es fino, con 8-9 minutos será suficiente.
- Acompañamiento: Si quieres un plato más completo, puedes añadir unas láminas de patata panadera al principio de la cocción.
El salmón al horno con costra es una receta saludable, rica en Omega-3 y perfecta para la «Gente de hoy» que tiene poco tiempo pero quiere comer bien.