¿Buscas una receta que combine la elegancia de la alta cocina con el sabor reconfortante de la tradición? El Arroz Meloso con Cigalas y Gambas es el plato principal perfecto para tus celebraciones navideñas. En Maskom Supermercados, te enseñamos a prepararlo de forma magistral, destacando el sabor fresco del marisco con un delicioso toque cítrico. Un plato meloso, lleno de sabor a mar, que convertirá tu comida o cena de Navidad en un éxito.
¿Por qué elegir este arroz para la Navidad?
Este plato es la elección ideal para las fiestas por varias razones:
- Sabor supremo: La base del arroz meloso es un fumet potente, realzado por la intensidad de la cigala fresca.
- Elegancia: La cigala es un marisco sofisticado y vistoso, perfecto para un plato principal festivo.
- Toque refrescante: El limón aporta una acidez que equilibra el sabor del marisco, haciéndolo menos pesado.
Ingredientes esenciales para tu arroz meloso de Maskom
Para un arroz meloso de marisco espectacular, la calidad de los ingredientes es clave. ¡Encuentra el mejor producto fresco y de despensa en Maskom Supermercados!
| Componente | Cantidad Aproximada | Notas de Maskom |
| Cigalas Frescas | 8 unidades | Imprescindibles para el sabor. Reservar cabezas y cáscaras. |
| Gambas Peladas | 200 g | Reservar también las cáscaras. |
| Arroz Redondo | 350 g | Nuestra Marca Alteza es perfecta para arroces melosos. |
| Caldo de Pescado (Fumet) | 1,2 Litros | Usar un caldo de calidad o prepararlo casero. |
| Verduras para Sofrito | 1 Cebolla/Puerro, 1/2 Pimiento rojo, 1/2 Pimiento verde, 1 Diente de Ajo. | Frescas, de nuestra Frutería Maskom. |
| Sazonadores | Azafrán, Sal, Pimentón dulce, AOVE. | El Aceite de Oliva Virgen Extra es la base del sabor. |
| Toque Final Cítrico | Ralladura de 1/2 limón y Zumo de 1/4 limón. | Limones frescos y de calidad. |
Preparación detallada: Cómo conseguir un arroz meloso de marisco
Sigue estos pasos para garantizar la máxima intensidad de sabor y la textura melosa ideal:
1. Fumet Express: La Base del sabor
Este paso es crucial para potenciar el gusto a marisco:
- En una olla, saltea las cabezas y cáscaras de las cigalas y gambas con un chorrito de AOVE a fuego fuerte. Presiona firmemente para que suelten todo su jugo.
- Añade una pizca de pimentón dulce.
- Vierte medio vaso del caldo de pescado caliente. Deja cocer 5 minutos, cuela y reserva este caldo intenso.
2. Sofrito y rehogado del arroz
- En la paella o cazuela, con AOVE, pocha la cebolla (o puerro) y los pimientos picados a fuego medio hasta que estén blandos. Agrega el ajo.
- Incorpora el arroz redondo Alteza y rehógalo durante 1-2 minutos hasta que esté transparente. Esto sella el grano y ayuda a liberar el almidón, clave para la textura melosa.
- Añade el azafrán y una pizca de pimentón dulce.
3. Cocción del arroz y marisco
- Añade el caldo de pescado (junto con el fumet express) bien caliente. Corrige de sal.
- Coloca las cigalas enteras o a la mitad por encima. Cocina a fuego vivo durante 8 minutos.
- Baja el fuego a medio-bajo. Añade las gambas peladas y deja que el arroz termine de cocinarse (unos 8-10 minutos más). Remueve suavemente de vez en cuando para liberar el almidón y asegurar que el arroz quede húmedo y cremoso.
4. Reposo y toque cítrico final
- Retira del fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos.
- Justo antes de servir, añade un chorrito de zumo de limón y la ralladura por encima.
¡Sirve este Arroz Meloso con Cigalas y sorprende a tus invitados con el sabor del mar en su máxima expresión esta Navidad! Encuentra los ingredientes más frescos en tu Maskom Supermercados habitual.