¡Lentejas estofadas: La receta española clásica y saludable que triunfa en otoño!
Con la llegada del frío y la necesidad de platos que reconforten, el guiso tradicional vuelve a la mesa. La receta de lentejas estofadas a la española es un clásico infalible, económico y nutritivo, perfecto para el meal prep y para llenar tu casa con el aroma de la cocina de siempre.
En Maskom Supermercados, te traemos el paso a paso para que te queden perfectas y te contamos por qué este plato es un imprescindible en tu dieta de otoño.
Ingredientes de la Receta de Lentejas Estofadas (¡Todo en Maskom supermercados!)
- 400g de Lentejas pardinas (o castellanas)
- 1 trozo de Chorizo y/o Morcilla (de nuestra carnicería, opcional)
- 1 Zanahoria grande, 1/2 Cebolla y 1/2 Pimiento verde (frescos de nuestra frutería)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
- Agua o caldo de verduras (disponible en Maskom)
Preparación del guiso de lentejas (Paso a Paso)
- Sofrito Base: En una olla grande, calienta un buen chorro de Aceite de Oliva. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados finamente hasta que estén blandos (unos 10 minutos). Añade el ajo picado y el pimentón, cocina 30 segundos y retira del fuego para que no se queme.
- Lentejas y líquido: Incorpora las lentejas (previamente lavadas, no necesitan remojo), la hoja de laurel y el embutido. Cubre con abundante agua o caldo.
- Cocción lenta: Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento (tapado) durante 45-60 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para mantener la cremosidad.
- Final y servicio: Retira la hoja de laurel y el chorizo/morcilla antes de servir, o trocéalo al gusto. Rectifica de sal. ¡Ya tienes el plato de lentejas estofadas listo!
Los increíbles beneficios de incluir lentejas en tu dieta
Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en España y con razón. Integrar esta receta tradicional en tu menú semanal te aportará grandes beneficios para la salud:
- Alto contenido en hierro: Las lentejas son conocidas por ser una excelente fuente de hierro, esencial para prevenir la anemia y mantener la energía, algo clave para la vuelta a la rutina.
- Fuente de proteína vegetal: Son una alternativa magnífica a la carne, ricas en proteínas, lo que ayuda a la construcción y reparación de tejidos.
- Fibra digestiva: Su alto contenido en fibra soluble e insoluble favorece un tránsito intestinal saludable y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
- Bajas en grasa: Naturalmente bajas en grasa y colesterol, son un alimento perfecto para cuidar tu salud cardiovascular.
- Energía sostenida: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta, lo que significa que te proporcionan energía de forma gradual y duradera.
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