Hay leyendas gastronómicas de lo más curiosas y la de esta salsa es una de ellas. El chilindrón, que está hecho a base de pimientos, tomate, ajos y cebolla, es típico de las zonas del norte del país, como el País Vasco, Navarra o La Rioja.
600 grs de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
tomate triturado Alteza
2 dientes de ajo
sal alteza
100 ml de vino blanco
pimienta negra molida Alteza
1 hoja de laurel
aceite de oliva alteza
1
Salpimienta el pollo, dóralo en una sartén y resérvalo. Pocha los ajos y la cebolla a fuego muy suave durante 5 minutos. Añade los pimientos y el laurel y cocina todo 5 minutos más. Después, echa el tomate, salpimienta y cocina otros 2 minutos a fuego fuerte. Añade el vino y el pollo y cuece durante 20 minutos más. Sírvelo cuando aún esté caliente.
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Ingredientes
600 grs de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
tomate triturado Alteza
2 dientes de ajo
sal alteza
100 ml de vino blanco
pimienta negra molida Alteza
1 hoja de laurel
aceite de oliva alteza